מה הופך עגבניות לאדומות

מתסכל ככל שיהיה, אתה תשמח לדעת שיש כמה דברים שיכולים להאיץ או להאט כמה מהר עגבנייה הופכת לאדומה.

מה הופך עגבניות לאדומות?

הקובע העיקרי באיזו מהירות עגבנייה מאדימה הוא הגיוון. זנים פירותיים קטנים יותר יהפכו לאדומים מהר יותר מזנים גדולים עם פירות. המשמעות היא שלעגבניות דובדבן לא ייקח כמעט זמן עד שיהיה אדום כמו עגבניות סטייק בקר. הזן יקבע כמה זמן לוקח עגבנייה להגיע לשלב הירוק הבוגר. עגבניות אינן יכולות להאדים, גם אם נאלצות על ידי טכנולוגיה מודרנית, אלא אם כן הגיעו לשלב הירוק הבוגר.

גורם נוסף לכמה זמן לוקח עגבנייה להפוך לאדום הוא הטמפרטורה בחוץ. עגבניות ייצרו רק ליקופן וקרוטן, שני חומרים המסייעים לעגבנייה להאדים, בין הטמפרטורות של 50 ל- 85 מעלות צלזיוס. אם זה קריר יותר מאשר 50 F./10 C., העגבניות הללו יישארו ירוקות עקשניות. כל חם יותר מ- 85 F./29 C. והתהליך המייצר ליקופן וקרוטן נעצר..

עגבניות מופעלות לאדומות על ידי חומר כימי הנקרא אתילן. אתילן חסר ריח, חסר טעם ונראה לעין בלתי מזוינת. כאשר העגבנייה מגיעה לשלב הבשל הירוק והמתאים, היא מתחילה לייצר אתילן. לאחר מכן האתילן מתקיים באינטראקציה עם פרי העגבניות כדי להתחיל בתהליך ההבשלה. רוחות עקביות יכולות להעביר את גז האתילן מהפרי ולהאט את תהליך ההבשלה.

אם אתה מגלה שהעגבניות שלך נופלות מהגפן, או שהן מכורות או בגלל הכפור, לפני שהן אדמדמות, אתה יכול להכניס את העגבניות הלא בשלות לשקית נייר. בתנאי שהעגבניות הירוקות הגיעו לשלב הירוק הבוגר, שקית הנייר תלכוד את האתילן ותעזור להבשלת העגבניות..

אין יותר מדי דברים שגנן יכול לעשות כדי למהר את תהליך ההבשלה על עגבניות שעדיין נמצאות על הצמח. אי אפשר לשלוט בקלות באמא טבע והיא משחקת תפקיד מרכזי במהירות העגבניות מאדימות.