טיפים לזמן קציר ארוניה למסיק ולשימוש בצ'וקצ'רים

ארוניה (מלנוקרפה של ארוניה), או שוקוקרי שחור, הוא שיח נשיר הפורח עם פרחים שמנת בסוף האביב והופך לפירות יער קטנים, בגודל אפונה, שחור-סגול. יש לציין כי צ'וקצ'ריות שחורות הן צמח שונה מהשוקצ'רי הדומה לשם פרונוס מין.

זמן הקציר של ארוניה הוא בסתיו במקביל לשינוי בעלוות השיח לגווני הסתיו הבוערים שלו. לעתים קרובות התעלמים מהגרגרים, מכיוון שהשיח לעיתים קרובות נכלל בנוף בגלל פריחתו וצבע העלווה שלו, ולא פירותיו..

בעלי חיים רבים אוכלים פירות יער של ארוניה, וקציר ושימוש בשמוציות דובדבנות היה נפוץ בקרב תושבי אמריקה. קציר גרגרי ארוניה היה מזון עיקרי באזורים של הרוקי הצפוניים, המישורים הצפוניים ואזור היער הבוריאלי, שם נחבטו הפירות יחד עם זרעיו ואז התייבשו בשמש. כיום, בעזרת מסננת וקצת סבלנות, תוכלו להכין גרסה משלכם לעור פרי ארוניה. או שאתה יכול לעשות את זה בדיוק כמו שהאנשים האמריקנים עשו, עם הזרעים כלולים. זה אולי לא מתאים לך, אבל הזרעים עצמם עשירים בשמנים ובחלבון בריאים.

מתיישבים אירופאים אימצו עד מהרה את השימוש בצ'וקוברי, והפכו אותם לריבה, ג'לי, יין וסירופ. עם מעמדם החדש כמזון-על, הקטיף והשימוש בצ'וקובריז צובר שוב פופולריות. ניתן לייבש אותם ובהמשך להוסיף כלים או לאכול על הסף. אפשר להקפיא אותם או שניתן יהיה להמיס אותם, וזה גם הבסיס לייצור יין.

למיץ פירות יער של ארוניה, הקפיא אותם תחילה ואז טחון אותם או מרסק אותם. זה משחרר יותר מיץ. באירופה, פירות יער של ארוניה הופכים לסירופ ואז מתערבבים במים נוצצים ולא כמו סודה איטלקית.

מתי לקטוף את גרגירי השוקולד של ארוניה

זמן הקציר של ארוניה יתרחש בסוף הקיץ אל הסתיו, תלוי באזורכם, אך בדרך כלל מאמצע אוגוסט לתחילת ספטמבר. לפעמים, הפירות נראים בשלים כבר בסוף יולי, אך יתכן שהם לא מוכנים לקטיף. אם על הגרגרים יש שמץ של אדום, השאר אותם להבשיל עוד יותר על השיח.

קציר פירות יער

גרגירי השוקולד הם פורים וקלים לאיתורם. פשוט תפס את האשכול וגרור את ידך למטה, וירק את הגרגרים בפלוגה אחת. כמה שיחים יכולים להניב כמה ליטרים של פירות יער. בדרך כלל ניתן לאסוף שניים או שלושה גלונים של פרי תוך שעה. קושר דלי סביב הפסולת שלך כדי להשאיר את שתי הידיים חופשיות לבחור.

טעמם של chokecherries שחור משתנה בין שיח לשיח. חלקם טנגיים מאוד ואילו אחרים הם כה מינימליים וניתן לאכול אותם טריים מהשיח. אם לא אכלתם את כולם לאחר שתסיימו לקטוף, ניתן לשמור על פירות יער ארוכים יותר מפירות קטנים אחרים רבים, והם גם לא מועכים באותה קלות. ניתן לשמור אותם בטמפרטורת החדר מספר ימים או למשך מספר ימים במקרר.