סוגי עץ תפוחים מהם כמה סוגים נפוצים של תפוחים
מרבית התפוחים הביתיים מגיעים משני סוגי עץ תפוחים ראשוניים. למעשה, על פי ספר הגנים המערבי החדש של שקיעה, רוב סוגי עץ התפוחים הם כלאיים טבעיים של מלוס פומילה ו Malus sylvestris, יליד שני אזורים חופפים בדרום מערב אסיה.
חלק מסוגי עץ התפוחים סובלים מזג אוויר קר בצפון אלסקה ואילו עצי תפוחים אחרים מעדיפים אקלים קל יותר, כולל אקלים בחוף ומדבריות נמוכות. עם זאת, מרבית סוגי עץ התפוחים זקוקים לפחות ל- 500 עד 1,000 שעות של מזג אוויר צונן כדי לייצר תפוחים בריאים וטעימים.
כיצד לזהות זני עץ תפוחים? זנים שונים מזוהים בעיקר על פי צבע עור, גודל, טעם ומוצקות.
זני תפוחים נפוצים
- צהוב (זהוב) טעים - תפוח מתוק ועדין עם עור צהוב בהיר, תפוחים צהובים טעימים הם תפוחים לכל מטרה, טובים לאכילה גולמית או לאפייה.
- Red Delicious - דומה מאוד ל- Yellow Delicious, אם כי Red Delicious אינו פופולרי כמו שהיה פעם, בגלל טעם די תפל ומרקם גס.
- מקינטוש - תפוח אדום בוהק עם טעם חמצמץ, טוב לאכילה גולמית או לבישול לרוטב, אך לא מחזיק מעמד היטב לאפייה.
- רומא - תפוח עדין, עסיסי ומתוק מעט עם עור אדום בוהק; הטעם משתפר עם הקצפה או אפייה.
- גאלה - תפוח זהב בצורת לב עם פס ורדרד-כתום. גאלה ריחנית, פריכה ועסיסית עם טעם מתוק; אוכלים נא נא, אפוי או מבושל ברוטב.
- ווינש - תפוח מיושן, סגול-אדמדם עם טעם חריף; זה מצוין לאכילת גלם וגם להכנת סיידר.
- סבתא סמית - תפוח עץ ירוק-סיד מוכר עם מרקם פריך ועסיסי וטעם חמצמץ וטנגי; סבתא סמית טובה וגלויה ועובדת היטב בעוגות.
- פוג'י - תפוח מאוד מתוק ופריך עם עור שנע בין אדום עמוק לצבעי ירקרק עם גוונים אדומים, והוא טוב או נא או אפוי.
- בראבורן - תפוח ייחודי עם עור דק וטעם מתוק, חמצמץ, מעט חריף; זה טוב מאוד לאכול גולמי, גם מחזק היטב אפייה. צבע נע בין אדום לזהב ירקרק.
- משחת דבש - נקרא כראוי בגלל המרקם הפריך והטעם המתוק והקצוף שלו; טוב לכל מטרה.
- גברת ורודה - תפוח יציב ופריך עם טעם חמצמץ, מעט מתוק, טוב או נא אפוי.
