צמחי ירקות לתינוקות - טיפים לגידול ירקות תינוקות בגינה
ירקות מיניאטוריים נובעים בעיקרו משני מקורות: אלה שנקטפים כירקות לא בשלים או פרי מזנים בגודל סטנדרטי, וירקות מיניאטוריים שהם זנים ננסיים, בהם הפירות הבוגרים באמת קטנים יותר בגודל. דוגמה לראשון הייתה אוזניה הזעירה של תירס שנמצאת לעתים קרובות משומרת ומשמשת במטבח אסייתי או כבושה בסלטים בסגנון גרמני. טעימות עדינות ומתוקות, התינוקות הללו בגודל 2 אינץ 'נקצרים לפני שהמשי מתחיל להתייבש.
ישנם כ- 45-50 זנים של ירקות זעירים המשווקים לצריכה בארצות הברית. עקביותם העדינה הופכת אותם לחיי מדף קצרים יחסית וליצירת קציר אינטנסיבית לעבודה. הם משקפים התחייבויות עם תג מחיר גבוה יותר מאשר עמיתיהם בגודל מלא. בגלל העלויות הגבוהות הללו, גנני הבית יעשו גידול משלהם, שכן זרעים זמינים כעת באמצעות קטלוגים של זרעים (באינטרנט) או במרכז הגנים המקומי של האדם..
גידול ירקות לתינוק זהה לחלוטין לגידול עמיתיהם הגדולים יותר, כך שטיפולי צמחי ירקות התינוקות יחקו את אותם תנאים כמו אלה.
רשימת ירקות תינוקות
קיים מספר גדל והולך של צמחי ירקות תינוקות העומדים לגדול בגינה הביתית. כמה דוגמאות כלולות ברשימה זו של ירקות תינוק:
- בייבי ארטישוק - זמין בחודש מרץ עד מאי, אין אלה נחנק; מקלפים את העלים החיצוניים ואוכלים את כל החנק.
- אבוקדו לתינוק - הם מיוצרים בקליפורניה ומוכרים גם כאבוקדו קוקטיילים, ואינם מכילים זרעים ואורכם כשלושה סנטימטרים.
- סלק לתינוקות - מיוצר כל השנה בזנים מזהב, אדום ואדום. סלק זהוב בגודל של רבע עם טעם מתון ומתוק יותר מאדומים, שהם בעלי טעם טוב יותר עם צמרות כהות יותר..
- גזר גמדי - גזר תינוקות המיוצר לאורך כל השנה הם מתוקים מאוד וניתן להגיש אותם עם חלק מהירק שלהם והם זמינים כצרפתים, עגולים ולבנים. גזר תינוק צרפתי באורך 4 אינץ 'ורוחבו 3/4 אינץ' עם טעם מתוק ורך. השתמש כחטיף עם חלק עליון או לבשל עם ירקות תינוק אחרים. גזר עגול לתינוק ניחן בטעם גזר חזק ואילו הגזר הלבן לתינוק אורך 5 ס"מ ואינץ 'עם צמרות ארוכות.
- כרובית לתינוק - זמין כל השנה, יש לו טעם הדומה לכרובית בוגרת. קמח כרובית כדור שלג לתינוק בקוטר 2 אינץ '.
- סלרי לתינוקות - אורכו של סלרי תינוקות הוא יבול בסתיו ובחורף בסביבות 7 אינץ 'עם טעם סלרי חזק.
- תירס גמדי - מדובר במוצר כל השנה המיובא לעתים קרובות ממקסיקו וזמין בזנים לבנים וצהובים.
- חציל לתינוק - התבגר במאי עד אוקטובר. מיוצרים צורות עגולות ומוארכות. זנים מסוימים, במיוחד סגולים ולבנים, יכולים להיות מרירים ומכילים זרעים רבים.
- שעועית ירוקה ותינוקת צרפתית - פברואר עד נובמבר דרך דרום קליפורניה. זן טעים של שעועית ירוקה נקרא ונפוץ בצרפת ונפוץ לאחרונה בארצות הברית..
- בצל ירוק לתינוק - טעם דומה לעירית וזמין כל השנה.
- חסה לתינוק - בקליפורניה מיוצרים כל מיני זני חסה לתינוקות כמו עלה אלון אדום אדום, רומאנה, עלה ירוק וקרחון.
- סקאלופיני תינוקות - זמין מאי עד אוקטובר, זהו הכלאה של צדפות וקישואים וטעמם כמו קרוביו הגדולים. ניתן לרכוש זנים ירוקים כהים וצהובים.
