מידע על צנון שחור למד כיצד לגדל צמחי צנון שחור

צנוניות שחורות (Raphanus sativus niger) הם צנוניות ירושה עשויות באופן משמעותי יותר מהצנונית האדומה הוורודה. הם לוקחים גם פי שתיים או שלוש זמן יותר לבשל מאשר הצנונית האדומה השכיחה. ישנם שני סוגים: עגול שנראה כמו לפת שחור ואחד, שהוא גלילי ויכול להגיע לגודל של 8 סנטימטרים. המגוון הארוך חריף יותר מהעגול אך לשניהם יש בשר פריך, לבן ופפרפי. בכדי להרגיע מעט מהמחלות, הוציאו את הקליפה השחורה מהצנוניות.

צנוניות שחורות הן בנות משפחת Brassicaceae או Brassica. ניתן למצוא גם ירקות שורש שנתיים אלה תחת השמות צנונית ספרדית, גרוס נואר ד'יוור, נואר גרוס דה פריז והמולי השחור. שלא כמו בן דודו הצנון השכיח, ניתן לאחסן צנוניות שחורות הרבה אחרי שחלף עונת הקציר. השקעו את השורשים בקופסה או בקרטון של חול לח ואז הניחו במקום קריר שלא יקפיא ולא ישמור צנון שחור בשקית מחוררת במקרר..

לגידול צנוניות שחורות יש היסטוריה ארוכה. טקסטים מצריים עתיקים כותבים על צנוניות האכלה, יחד עם בצל ושום, לבוני הפירמידה. למעשה, גידלו צנוניות לפני בניית הפירמידות. הוכחות נמצאו בחפירות. צנון שחור טיפח לראשונה במזרח הים התיכון והוא קרוב משפחה של צנון הבר. גידול צנוניות שחורות הפכו פופולריות באנגליה ובצרפת במאה ה -19.

שימושים בצנון שחור

ניתן להשתמש בצנוניות שחורות טריות, חתוכות לסלטים או מבושלות במגוון דרכים. ניתן להקציף ולהגיש כירק בצד, מבושל כמו לפת ולהתנמנם בחמאה או שמנת, חתוך לקוביות למרקים, מערבבים צ'יפס ותבשילים או פרוסים ומוגשים עם מטבל למנה ראשונה.

באופן מסורתי, שימושי צנון שחור היו גם תרופות. במשך מאות שנים אנשים סינים ואירופאים השתמשו בשורש כטוניק בכיס המרה וכתרופה לבעיות במרה ובעיכול. בהודו, שם זה נקרא Black Mooli, הוא שימש לטיפול בבעיות בכבד.

כיום, צנון שחור הוכח כמאבק בזיהום ומקדם עיכול בריא. הוא מכיל גם ראפנין, שיכול להועיל לסובלים מבלוטת התריס הפעילה או מתחת להם. העלים מתיימרים גם הם להשפעה מרעלים מהכבד. השורש עשיר מאוד בוויטמין C ומכיל גם אשלגן, ברזל, מגנזיום והוויטמינים A, E ו- B. ניתן לקנות אותו בחנויות תוספי מזון צמחיים בכמוסות או בצורות תמיסת..

איך לגדל צנון שחור

גדל צנוניות שחורות בדיוק כמו שהצנונית הוורודה והנפוצה, אם כי כאמור ייקח זמן רב יותר לבשלות - בערך 55 יום. צמח צנון שחור מאמצע עד סוף הקיץ (או בסתיו באקלים קל) או שנזרע ישירות לגינה או התחיל להיות מושתל בתוך הבית..

שטח את הצמחים בגודל של 2-4 סנטימטרים זה מזה או אפילו רחוק יותר אם אתה רוצה צנוניות גדולות יותר. זרעו את הזרעים באדמה סחוטה, מטומטמת היטב, אשר הוקפאה מאבנים. מקם את מיטת הצנונית באזור המקבל לפחות 6 שעות שמש ועם pH אדמה של 5.9 עד 6.8.

טיפול צנון שחור

טיפול בצנון שחור הוא מינימלי. צמחים אלה אינם ברורים כל עוד אתה שומר על האדמה לחה מעט. אתה יכול לקטוף צנוניות שחורות כשהן רוחבות 3-4 ס"מ. צנוניות בריאות יהיו בעלות עור שחור עד חום כהה אפילו ויהיו יציבות וחלקות. הימנע מצנוניות שנכנעות לסחיטה קלה מכיוון שהן יהיו קטנות.

לאחר מכן תוכלו לאכול את הצנוניות שלכם מיד לאחר הקטיף או לאחסן במקרר עד שבועיים. הסר את הירוקים ועטוף תחילה את הצנוניות בניילון. אם הצנוניות שלך מעט חמות מדי לטעמך, קילפו אותן, פורסים ומלח ואז גבו עם מים לפני השימוש.