גידול ירוק פבה אוכלים את צמרות שעועית רחבה

רוב מגדלי שעועית הפאבה כנראה אף פעם לא חשבו על אכילת צמחי שעועית רחבים, אך מסתבר, כן, עלי שעועית רחבים (aka: ירקות) הם אכן אכילים. נפלאות שעועית הפאווה! לא רק שהצמח מספק שעועית מזינה ומשנה את האדמה בחנקן, אלא שגם ירקות הפאווה הם אכילים וטעים לחלוטין..

אכילת צמרות שעועית רחבה

פולי שעועית הם ירקות עונה מגניבים שהם מאוד מגוונים. באופן כללי, הם מגדלים כשעועית אחסון. התרמילים מורשים להתבגר עד שהקליפה הופכת קשה ושחומה. לאחר מכן מיובשים את הזרעים ומאוחסנים לשימוש מאוחר יותר. אך ניתן לקצור אותם צעירים גם כאשר כל התרמיל הוא רך וניתן לאכול אותם, או איפשהו בין לבין כשניתן להפגיז את התרמילים ואת השעועית לבשל טרי.

העלים הם הטובים ביותר כאשר הם נקצרים צעירים ועדינים כאשר העלים והפרחים החדשים מופיעים בראש הצמח. יש לחתוך את החלק הצומח (10-13 ס"מ) העליון של הצמח לשימוש בסלטים, ממש כמו עלי תרד צעירים. אם ברצונכם לבשל את ירקות הפאבה, השתמשו בעלים התחתונים ובשלו אותם כמו ירקות אחרות.

העלים הצעירים הרכים מחלק הצמח מתוקים עם טעם חמאהי אדמתי קל. ניתן לאכול אותם נא או לבשל, ​​והם מצוינים לפסטו ירוק פבה. את הירקות הגדולים ניתן להקציף או לבמל כפי שהיית עושה תרד ומשתמשים באותה צורה בדיוק בתבשילי ביצה, פסטות או סתם כמנה לצדדית.