גידול יורה אפונה כיצד לגדל יורה אפונה עבור קציר לירות אפונה

יורה אפונה מגיעה מצמח האפונה, בדרך כלל זני האפונה שלג או סוכר. זנים מסוימים המועדפים על ידי המגדלים הם Snowgreen, זן גפן קצר; אורגון ענק, אפונה שלג בוש עמידה בפני מחלות שפותחה באוניברסיטת אורגון סטייט; וקאסקדיה. הם נקצרים כקלעים צעירים בגודל 2-6 אינץ ', כולל שניים עד ארבעה זוגות עלים והקנוורות הבשלים. הם עשויים לכלול גם ניצני פרחים קטנים. לקציצות אפונה יש טעם אפונה עדין ומרקם קל ופריך.

כיצד להשתמש בקליפות אפונה

ניתן להשתמש בקליפות אפונה טריים בסלטים, ההולכים וגוברים בפופולריות, או באופן מסורתי בגריל, כמו אצל מטבחים אסייתיים רבים. תושבי המונג בדרום מזרח אסיה היו הראשונים שהכניסו יורה אפונה בצפון מערב האוקיאנוס השקט, שם אקלים קריר מעודד צמיחה אידיאלית. יורה של אפונה היא כיום מחיר פופולרי במסעדות רבות וניתן לרכוש אותם בשווקי איכרים בכל רחבי הארץ.

ללא קשר לשימוש בהם, יש להשתמש בקליפות אפונה תוך יום או יומיים מרגע הרכישה או הקטיף, מכיוון שהם נוטים להיות עדינים למדי. יש לשטוף את קלעי האפונה שלך במים קרירים וללטף (או להסתובב יבש) תוך כדי הסרת נזקים פגומים או מצהיבים. מאחסנים במקרר כמו שהייתם חסה או תרד.

תחליף מצוין לתרד, יורה אפונה עשירה בחומרים מזינים. לשתי כוסות (45 ק"ג) כמויות משמעותיות של ויטמינים A, B-6, C, E ו- K. יורה אפונה הם גם מקור נהדר לפולאט, תיאמין וריבופלבין. בדומה לירקות רבים, יורה אפונה דלה בקלוריות עם 16 גרם שמשקלם 160 קלוריות בלבד ואפס גרם שומן!

לקציצות אפונה יש טעם קליל ומרענן ומשאוות את עצמן היטב לסחיטת לימון על גבי מצע של יורה טרייה. כחלופה מעניינת או כתוספת לירקות סלט מסורתיים, ניתן לטפל בקציצות אפונה עם כל סוג של ויניגרט שניתן בדרך כלל לזרוק מעל סלט. נסה אותם עם שילוב טעים של תותים ובלסמי הטריים ביותר בסלטים האביביים.

מאדים או מערבבים קלות, בשל עקביותם העדינה. בכמה מנות נדרשים בדרך כלל ג'ינג'ר, שום וירקות אסייתיים אחרים, כמו ערמונים או יוביות במבוק. מסעדות אסיאתיות יחליפו לפעמים יורה אפונה לעומת כרוב כמיטה לחזיר או שרימפס.

כיצד לגדל יורה אפונה בגינה

לגידול יורה של אפונה בגינה, אקלים קריר הוא היתרון ביותר כאשר הטמפרטורה הממוצעת מרחפת סביב סימן 65 F. (18.3 צלזיוס).

צמח אפונה יורה בדיוק כמו שהיית עושה אפונה אחרת. זורע בעומק של סנטימטר, תוך שמירה על 2-4 סנטימטרים בין יורה לאפונה. יורה של אפונה עשוי לגדל גם כיבול חורפי בחממה עם תאורה משלימה בחודשי נובמבר עד מרץ.

קציר לירות אפונה

יתכן שתתחיל לקצור את קלעי האפונה שלך כשישה עד שמונה שבועות לאחר השתילה. הצמחים צריכים להיות בגובה 6 עד 8 אינץ 'בנקודה זו. קלעי האפונה הראשונים שלך בעונה יהיו נקודות הגידול הגזומות פלוס זוג עלים אחד שנחתכים כדי לקדם הסתעפות.

המשך לגזור את הצמיחה של עד 6 אינץ 'של צמיחה מחודשת בפרקי זמן של שלושה עד ארבעה שבועות. בחר יורה אפונה בצבע ירוק בהיר, פריך ונטול פגמים. יורה של אפונה בגינה עם ניצנים ופריחות לא בשלות מייצרים קישוטים יפים, אכילים או סלטים ירוקים טריים כמתואר לעיל.

הארך את חיי צמח לזרוע אפונה שלך על ידי גיזוםו לגובה של עד 2-4 ס"מ ביולי. זה יעודד את צמח האפונה להתרבות יבול נפילה של יורה אפונה. קלעי האפונה בגינה שלך עשויים להמשיך לקצור עד שהקציצות יתחילו לטעום מרה, בדרך כלל בהמשך עונת הגידול.