הירקות הגדלים לפת למדו על היתרונות הבריאותיים של הירק לפת

לפת נאכלים לשורש או לנורה העבה והבשרית שהצמח מייצר. הם נמצאים בטיפוח למעלה מ -4,000 שנה וייתכן שאוכלו על ידי רומאים קדומים ויוונים קדומים. העלים והגבעולים של הצמח עמוסים בסיבים תזונתיים.

ירקות לפת קשורים לבישול הדרומי ומהווים חלק חשוב מהתזונה האזורית. הזמן הטוב ביותר בו לבחור ירקות לפת הוא כאשר הם צעירים וקטנים לקבלת הטעם הטוב ביותר. יש לשטוף את הירוקים היטב ולבשל כדי לרכך את צלע המרכז הקשה.

ירוק לפת גדל

לפת הם צמחים דו-שנתיים הדורשים צינת חורף כדי לייצר פרחים וזרעים. כיבול שורש, הצמחים נעשים מרירים כאשר נותרים באדמה בתקופות חמות. ניתן לגדל ירוקים בכל עת באביב או בסתיו כל עוד האדמה חמה מספיק לצורך נביטה.

העלים הכי טעימים כשקורסים צעירים. השיטה כיצד לקצור ירקות לפת היא פשוטה ותוכלו לקצור ברציפות את העלים כפי שהם מופיעים. זה יעכב את היווצרות הנורה לפת אך יבטיח עלים רכים טריים למתכונים שלך. ירקות לפת בגינה יצטרכו לבצע מעקב אחר קפיצי עלים, מספר סוגים של זחל ותולעי חתכים.

איך לקצור ירק לפת

לדעת כיצד לקצור ירקות לפת אינו חשוב כמו מתי לקטוף ירקות לפת. לירקות לפת יש את הטעם הטוב ביותר כאשר הם נקצרים בבוקר. יש להשתמש בהם תוך מספר שעות.

השתמש במספריים או במספריים לגינה לקטיף "חתוך ובוא שוב". חתוך את העלים ליד האדמה החל מבחוץ. עלונים חדשים ייכנסו לאחר שבוע-שבועיים. אלה יתבגרו לגודל קטן יותר מהאצווה המקורית, אך תוכלו לקבל יבול נוסף מהצמח.

היתרונות הבריאותיים של ירקות לפת

ירקות לפת עשירים בוויטמין A המשמש כנוגד חמצון. כוס אחת של ירקות לפת מבושל מכילה בערך 1.15 מיליגרם ברזל, חשוב ליצירת כדוריות דם אדומות. סידן הוא חומר מזין נוסף הנמצא בכמויות גדולות בירוקים. מגנזיום, אשלגן, ויטמינים C ו- K כלולים בצמח ובכוס אחת יש 5 גרם סיבים תזונתיים.

הימנע מבישול יתר של הירוקים מכיוון שחלק מחומרי ההזנה יחלחלו ונזרקים עם מי הבישול. שטפו את הירקות שלכם היטב כדי לנקות אותם מחצץ. חלק מהטבחים יסירו את הצלעות אך זה לא הכרחי. טבחים דרומיים מכינים מרק או "סיר ליקר" כדי לקלוע את העלים, אבל אפשר לטגן אותם או אפילו להשתמש בהם טריים בסלטים.