האם קרח וינטרקרס אכיל משתמשת חורף משתמשת ישר מהגן

כן, אתה יכול לאכול ירקות כתונת חורף. לאמיתו של דבר, זה היה דלעת פופולרית לפני דורות, ועם כניסתו של המספנות המודרנית, היא שוב זוכה לפופולריות ההיא. בשעות היום נקראו ירקות גרגרי החורף "קמטים" והיוו מקור תזונה יקר בחודשים קרירים בהם ירוקים אחרים נפטרו..

על ירקות ווינטרסריס

ישנם למעשה כמה סוגים שונים של כתונת חורף. מרבית הצמחים בהם אתה נתקל הם קרח חורפי נפוץ (Barbarea vulgaris). מין אחר מכונה שמות קרח חורף מוקדמות, ירקות שמנמנות, עשב צפדיב או קרקע היבשתית (ברברה ורנה) ונמצא ממסצ'וסטס דרומה.

B. vulgaris ניתן למצוא יותר צפונה מאשר ב 'ורנה, עד אונטריו ונובה סקוטיה ודרומה למיזורי וקנזס.

קרח חורף ניתן למצוא בשדות מופרעים ובצדי דרכים. באזורים רבים הצמח גדל כל השנה. זרעים נובטים בסתיו ומתפתחים לרוזטה עם עלים ארוכים וארוביים. העלים מוכנים לקטיף בכל עת, אם כי עלים ישנים נוטים להיות מרירים למדי.

שימושים בחורף

מכיוון שהצמח משגשג במזג אוויר חורפי מתון, הוא היה לרוב הירק הירוק היחיד העומד לרשות המתיישבים והוא עשיר ביותר בויטמינים A ו- C, ומכאן השם "דשא צפדיפי." באזורים מסוימים, ניתן לקצור ירקות של גרעינים חורפיים כבר בסוף פברואר.

העלים הגולמיים הם עלים מרירים ובעיקר בוגרים. כדי להקל על המרירות, בישלו את העלים ואז השתמשו בהם כמו תרד. אחרת, יש לערבב את העלים עם ירקות אחרים כדי לאלף את הטעם המר או פשוט לקצור עלים צעירים חדשים.

בסוף האביב עד תחילת הקיץ, גבעולי פרחי הכתר חורפים מתחילים לצמוח. קציר את הסנטימטרים הראשונים של הגבעולים לפני פתיחת הפריחה, ואכל אותם כמו ראפיני. הרתיחו קודם את הגבעולים בכמה דקות בכדי להסיר מעט מהמרירות ואז טיגנו אותם עם שום ושמן זית וסיימו אותם עם סחיטת לימון.

שימוש נוסף בחתונת חורף הוא אכילת הפרחים. כן, הפרחים הצהובים הבהירים הם גם אכילים. השתמש בהם טריים בסלטים לקבלת פופ צבע וטעם, או כקישוט. אתה יכול גם לייבש את הפריחות וללבל אותן להכנת תה מתוק באופן טבעי.

ברגע שהפריחות מבוזבזות, אבל לפני שהזרעים צונחים, קוצרים את הפריחה שבילה. אספו את הזרעים והשתמשו בהם כדי לזרוע צמחים נוספים או לשימוש בתור תבלין. גרגיר החורף הוא בן ממשפחת החרדל וניתן להשתמש בזרעים באותה צורה כמו זרעי חרדל.