עונת קטיף פטל - מתי מוכנים פטל

פירות יער תמיד היו טובים עבורנו, אך בסוף הם מקבלים אפילו יותר טפיחה על הגב בגלל הפלבנואידים (האנתוציאנינים) שמעניקים לפטל את צבעם. בנוסף, הם מהווים מקור טוב לוויטמין C, סיבים תזונתיים, ואף על פי שהם מתוקים, נמוכים במדד הגליקמי - מה שהופך אותם לבחירה מצוינת עבור אלה שמפקחים על רמות הסוכר בדם שלהם. כל זה בצד, הם פשוט טעימים.

פטל נקרא ברמבלים ושוכנים בסוג רובוס. הם מגיעים בצבעים אדום, שחור וסגול. אוקיי, יש גם צהובים, אבל הם רק פטל אדום שחסר להם פיגמנט אדום. פטל מתאים לאזורי USDA 3-9 אך זנים מסוימים מצליחים יותר באזורים מסוימים. זנים הארדי, כמו בוין, נובה, ונורדי, משגשגים באזורים הצפוניים ואילו דורמן אדום, באבברי וסאות'לנד סובלניים יותר לחום עבור אלה החיים באקלים הדרומי.

בטח, פטל נהדר כאשר הם נרכשים אצל הרוכשים "טריים" או קפואים, אך אין שום דבר עסיסי כמו קציר פטל טרי טריים מקנה ההיר, מעט שמש התחמם וטל נשקו בשיא הבשלות. איך אתה יודע מתי הפטל מוכן לבחור?

עונת קטיף פטל

כשאתה קוטף פטל בר או כאלה מהגן שלך, אתה צריך לקטוף אותם כשהם בשלים לחלוטין. פירות יער לא מבשילים עוד יותר לאחר שנקטפו. איך אתה יכול לדעת אם הם בשלים לחלוטין? גודל, צבע וקלות ההוצאה מהקנה הם אינדיקטורים, אך הדרך הטובה ביותר לברר אם הם מוכנים היא על ידי טעימתם. טרגי, אני יודע.

פטל אדום עשוי להשתנות מאור בהיר לאדום כהה וסגול מאדום לכמעט שחור. יש פירות יער העמידים מעט בפני קטיף מהגפן ואחרים חומקים בקלות. לאחר שהבנת שיש לך מספיק גרגרים בשלים לבחור, הגיע הזמן לצלול פנימה. הם לא משתפרים רק להסתובב שם ליד הגבעות.

איך לקצור פטל

בחר פירות יער מוקדם ככל האפשר בבוקר. אם הם עדיין ספוגים טל או גשם, הרשו להם להתייבש לפני הקטיף כדי להפחית את הסיכוי להיווצרותם. תלו אותם בעדינות מהקנה והניחו, אל תפילו אותם, למיכל. השתמש במיכל רדוד כדי שלא תמעוך את כל הגרגרים בתחתית עם משקל הקציר בראש.

פטל לא מבשיל בבת אחת אלא במקום זאת במשך כמה שבועות. לכן כאשר יש ספק במוכנות של פירות יער, השאירו אותו על הגפן למשך יום-יומיים כדי להבטיח שהוא בשל לחלוטין.

כשתסיים לקטוף ליום, אם לא אכלת את כולם תוך כדי בחירה, הכניסי אותם למקרר. אל תשטוף אותם רק לפני שהיית מוכנה לאכילה, מכיוון שהלחות גורמת לפירות יער להתפרק במהירות.

אל תאחסן את הגרגרים במשך יותר מכמה ימים. רוב הסיכויים שאינם איום בר קיימא מכיוון שכמעט בלתי אפשרי להישאר מחוץ לפירות יער טריים.