מתכונים מהגן הירק

באופן טבעי, חלק ממנו משומר, חלקו קפוא וחלקו ניתן לחברים ובני משפחה. כמובן שהשאר בדרך כלל כלולים ונטרפים במתכונים בשרניים. ניתן להגיש ירקות באופנים רבים - בסלטים או בקדונים, מטוגנים, מוקרמים, חמוחים, מאודים וכו '. חלק מהאהובים עלי בכל הזמנים כוללים מתכונים מהשורשים הדרומיים שלי. אף על פי שלא תמיד הם נחשבים בריאים בסטנדרטים של ימינו, מכיוון שהדרום נהנה ממזון מטוגן, הם בטוחים שהם טעימים למדי.

עגבניות - יש לכם שפע עגבניות? נראה כי מעולם לא חסר המחסומים הטעימים האלה, אבל מה אתה יכול לעשות איתם מחוץ למקובל? נסה להכין כמה עגבניות. ניתן לתקן את אלה עם עגבניות ירוקות או אדומות. כל מה שאתה צריך זה כמה עגבניות וקמח תירס. פשוט פורסים את הכמות העגבנית הרצויה, מצפים אותם בקמח תירס ושופכים לכמה גריז חם. מבשלים אותם עד שהם מזהיבים, מלח לפי הטעם, אם רוצים, ומגישים כשהם חמים.

מלפפונים חמוצים מטוגנים - מלפפונים גדלים במהירות, ורבים משמשים לסלטים או לכבישה. תן לחמוצים האלה טוויסט יוצא דופן על ידי טיגון שלהם. תפוס צנצנת עם החמוצים הביתיים האהובים עליכם, מסננים ופורסים אותם ושומרים לפחות כמה כפות ממיץ החמוצים. שלבו כוס קמח, כפית כל אחת מאבקת שום ופלפל אדום גרוס, ורבע כפית מלח בקערה בינונית. מערבבים באטיות כוס סודה למועדון ומיץ החמוצים השמורים עד לקבלת תערובת אחידה. הבלילה תהיה מעט גושית. טובלים את החמוצים בבלילה ומטגנים אותם בקבוצות עד להזהבה. מסננים על מגבות נייר ומגישים חם. מלפפונים ובצל חתוכים ומכניסים חומץ זה עוד פינוק אהוב.

דלעת מטוגנת - דלעת נפוצה מגדלת בגינה. באופן כללי, המיגוון ישר או הנוכל של דלעת הקיץ הוא הפופולרי ביותר מאיפה אני בא ואנחנו אוהבים לטגן אותם. דלעת מטוגנת מוכנה ממש כמו פריטי עגבניות רק צריך קודם לגלגל את הדלעת הפרוסה בתערובת חלב וביצים, אחר כך קמח תירס.

ביסקוויטים מעוך - לא מעריץ גדול של אוכלים מטוגנים? נסה כמה ביסקוויטים של דלעת לפי מידה. תצטרך בערך חצי ליטר דלעת מתוח, חצי כוס שמרים, כוס סוכר וכף חמאה טובה. מקציפים יחד את החומרים הללו עד לקבלת תערובת אחידה ומוסיפים מעט קמח עד שהוא הופך למוצק. נותנים לתערובת להתייצב למשך הלילה ויוצרים לביסקוויטים בבוקר. אפשרו להם להתפחה ולאפות בחום של 177 C. לפני שהם מזהיבים. הגש חם.

פרמזן ברוקולי - לא כולם אוהבים ברוקולי, אבל אני מעריץ ענק. מנה אחת ספציפית שהיא לא רק טובה אלא שניתן להכין אותה בקלות היא פרמזן ברוקולי. אתה יכול אפילו להוסיף כרובית. לאחר שטיפה יסודית של בערך קילו ברוקולי, הפרד וחתך פרחים לחתיכות בגודל 3 ס"מ. מאדים ברוקולי כעשר דקות, מכסים ומניחים בצד. מחממים 1 ½ כף שמן זית ושום; שופכים מעל הברוקולי. מפזרים גבינת פרמזן ומיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל; מגיש מיד.

אפונה ירוקה ותפוחי אדמה - תפוחי אדמה הם ללא ספק עוד מזנון מבוקש מהגן. כמובן שתפוחי אדמה מטוגנים הם עוד תענוג דרומי; אבל הנה משהו יותר מעורר תיאבון. אנו קוראים להם אפונה ירוקה ותפוחי אדמה. אספו בערך קילו תפוחי אדמה חדשים מהגן, שטפו היטב, קלפו וחתכו לרבעים. הכניסו אותם לסיר עם 1 ½ כוס אפונה ירוקה קליפה וכמה בצל ירוק חתוך. מוסיפים כוס או שתיים של מים רותחים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15-20 דקות או עד שהירקות רכים. מוסיפים חצי כוס חלב ושתי כפות חמאה ומבשלים לאט לאט עד סמיך.

גזר מזוגג - יש לך גזר? אם כן, תוכלו להכין כמה גזר מזוגג. קח צרור גזר מהגן, שוטף ומגרד היטב, ומרתיח עד שהם טובים ועדינים. בינתיים מחממים יחד שלוש כפות כל אחת סוכר חום וחמאה עם רבע כוס מים חמים לסירופ. הסר את הגזר מהאש ונקז היטב. מניחים בתבנית ושופכים סירופ על הגזר המבושל. אופים כ 20 דקות בחום של 375 F..

מנות אחרות שזכו להיטים גדולים כוללות שעועית ירוקה מבושלת באיטיות עם הוק חזיר, תירס בגריל בגריל, במיה מטוגנת ופלפלי קליפה ממולאים.