הבשלת צמח עגבניות האם תוכלו להאט את הבשלת העגבניות?

גז האתילן אחראי לתהליך הבשלת צמח העגבניות. תהליך זה מתחיל בכך שמופק גז אתילן בתוך העגבנייה ברגע שהגיע לגודל מלא וירוק בהיר.

ברגע שהעגבניות הופכות כחצי ירוקות וחצי ורודות, הנקראות שלב הפריצה, נוצרות תאים לרוחב הגבעול ואוטמים אותם מהגפן הראשי. בשלב מפסק זה, הבשלת צמחי העגבנייה עלולה להתרחש על גזע או מחוצה לו ללא אובדן טעם.

האם אתה יכול להאט את הבשלת העגבניות?

אם אתה גר באזור הנוטה לקיצים חמים מאוד, יתכן שיהיה מועיל לדעת להאט את הבשלת העגבניות על מנת להאריך את יבול היבול שלך. טמפרטורות מעל 35 מעלות צלזיוס לא יאפשרו לעגבניות ליצור את הפיגמנטים האדומים שלהן. בעוד שהם יבשילו במהירות, אפילו מהר מדי, הם בסופו של דבר גוון כתום-צהבהב. אז האם תוכלו להאט את הבשלת העגבניות? אכן כן.

בעוד עגבניות אינן מבשילות בשעות המקרר, אם הן נקצרות בשלב המפסק, אחסןן באזור קריר (לא פחות מ- 50 F. או 10 C.) יחל בתהליך ההאטה של ​​הבשלת העגבניות.

כיצד להאט עגבניות בשלות

כדי להאריך את יבול היבול שלכם, הוציאו את הפירות מהגפן כשהם בשלב המפסק, הסירו את הגבעולים ושטפו את העגבניות במים - ייבשו בשכבות בודדות על מגבות נקיות. כאן האפשרויות מתרחבות בהאטת הבשלת העגבניות.

יש אנשים שפשוט מניחים את העגבניות בעומק שכבה עד שתיים בתוך קופסה מכוסה להבשלה, בעוד שאחרים עוטפים בנפרד את הפירות בנייר חום או גיליון עיתון ואז מניחים בקופסה. עטיפת נייר מפחיתה את הצטברות גז האתילן האחראי להבשלת צמחי העגבניות ובכך מאיטה את הבשלת העגבניות..

כך או כך, אחסן את הקופסה באזור שהוא לא פחות מ -13 מעלות צלזיוס ובמקום של לחות נמוכה, כמו המרתף או מוסך קריר. כל נמוך מ- 55 מעלות צלזיוס, ולעגבניות יש טעם תפל. עגבניות המאוחסנות בטמפרטורות של בין 65-70 לפנה"ס (18-21 צלזיוס) יבשילו תוך שבועיים ואלה שנאגרו על 55 מעלות צלזיוס בעוד שלוש עד ארבעה שבועות..

לחות הינה גורם עצום בעת אחסון העגבניות, מכיוון שהן יתכווצו במידה נמוכה מדי ותהיה עובש אם היא גבוהה מדי. באזורים בעלי לחות גבוהה, נסו להניח את העגבניות במסננת מעל תבנית מים. אתה יכול גם לנסות להאריך את יבול היבול שלך על ידי הסרת גפן העגבניות כולה ותלייתה הפוכה כדי להבשיל בהדרגה במרתף או מוסך כהה וקריר. אפשרו לפירות להבשיל באופן טבעי, בדקו בתדירות גבוהה והסירו את העגבניות שהבשילו לחלוטין מכיוון שהן יפטרו גז אתילן ויזרזו את ההבשלה הכללית של מקרה העגבניות..

אם ברצונך להאיץ את תהליך ההבשלה לכמה עגבניות בלבד, אתה יכול להעלות את הטמפרטורה על ידי העברתם לאזור עד 85 מעלות צלזיוס או להניח עגבנייה בשלה או בננה (המכילה כמויות גדולות של גז אתילן) ) בכלי עם העגבניות כדי להאיץ את ההבשלה.
שמירתם חמימה (עד 85 מעלות צלזיוס) תביא במהירות בשלות מלאה. ברגע שהם בשלים הם יכולים לשמור מספר שבועות במקרר.