מהם הירוקים של מאצ'ה השימוש בטיפול בירוקים במאצ 'ים

ירקות סלט תירס נראים כמו רוזטות קטנות עם שישה עד שמונה עלי קטיפה בצורת כף המסתעפים מהגבעול העדין והדק. ירקות סלט תירס נמצאים נמוך מאוד עד היסוד. בשילוב העדינות הקיצונית שלהם, הקציר הוא משימה מדויקת ומייגעת וכתוצאה מכך ירוק גורמה במחיר גבוה יותר כאשר הוא נמצא בשוק.

יליד צרפת, מאצ'ה (Valerianella locusta) או ירקות סלט תירס, כידוע, עיבדו תחת השם דוקטטה מאז המאה ה -17. ישנם למעלה מ -200 סוגים של מאצ'ה, שלכל אחד מהם ניואנס שונה במקצת. בסוף המאה ה -20, האיש שהביא לנו סלטים גדולים עם שקיות מוכנות מראש, טוד קונס, הציג ירקות סלט תירס לשוק בצפון אמריקה..

מה הם מאץ 'ירוקים?

אוקיי, אז מה הם ירקות מאצ'ים? ירקות מאץ 'הם סלט מזג אוויר קר הירוק דומה לטאטסוי והם נקראים כך כשהם נטועים לאחר קציר התירס. לא רק שמאצ'ה מכונה בשם סלט תירס ירוק, אלא מכונה לעתים גם חסה כבש או פטיקוס. ירקות סלט תירס עשירים בחומרים המזינים של ויטמינים B ו- C, ברזל, חומצה פולית ואשלגן.

כיצד להשתמש בירקות מאכה

עדין בטעם עם אגוזים ופריך דמוי חסה, ירקות סלט תירס משולבים לעתים קרובות עם ירקות יותר טעימים, כמו חרדל. סלטים שהושלכו, לבד או בשילוב עם ירקות פיקנטיים אחרים, או שמשמשים כירק מוקפץ קלות בחביתה, מרקים או אורז, הם הצעות כיצד להשתמש בירקות מאצ'ה.

ניתן לאדות ירקות סלט תירס ולהגיש אותם כמו תרד או להשתמש בהם כמיטה להנחת אוכלים אחרים. כל הכנה הכרוכה בחום צריכה להיעשות בשנייה האחרונה מכיוון שמאכל עדין ביותר וייבש עד קיצוניות אם יתבשל יותר מדי.

טיפול בירקות מאך

טיפול בירקות מאץ 'מצריך מיקום שטופי שמש באדמה סחוטה היטב. ירקות סלט תירס הם סובלניים למזג אוויר קריר ולכן ניתן להזרע בספטמבר עד מאי, כאשר הסתיו המוקדם עד חג ההודיה הוא זמן שתילה אידיאלי..

משדרים זרעי מעשה או צמח בשורות 12-18 אינץ 'על 6 אינץ' זה מזה. להיות סבלני. יפהפיות קטנות אלה לוקחות את זמנן לנבוט, כחודש ואפילו אז הצמחים נמצאים בצד הגזעני.

קציר במרץ כשיש שישה עד שמונה עלים; וכאשר הקטיף, אתה באופן טבעי מדלל את היבול. יש לשטוף היטב, כאשר העלים בצורת הכף של המאשה נוטים להסתיר לכלוך. בערך תריסר ירקות סלט תירס נדרשים להגשה בעת הקטיף במרץ, אך בסוף אפריל נדרשים פחות מכיוון שהצמחים ישלשו את גודלם..

עד מאי, צמחים מעשנים נעים והופכים למיתריכים ורביים. בשלב זה, הכל נגמר לירקות האביביים לאחר שנהנתם מהגנים שלכם מהגנים הטריים שלכם במהלך חודשי החורף המאוחרים.