מהו חציל יפני - סוגים שונים של חצילים יפניים
חצילים מעובדים במשך מאות שנים. יש כתבים מה -3מחקר ופיתוח המאה המתייחסת לגידול פרי פראי זה. חלק ניכר מההתרבות נעשה כדי להסיר את הקוצים והטעם המעיק של צורות בר. החציל היפני של ימינו הוא חלק משי, מתוק ונוח לשימוש.
החצילים המקוריים היו פירות קטנים, עגולים וירוקים עם מרירות קלה לבשר. עם הזמן, זני החצילים היפניים התפתחו לפרי בעיקר עור בהיר וסגול וארוך, אם כי עדיין יש צורות ירוקות ואפילו כמה זני ירושה שהם לבנים או כתומים..
חצילים רבים מיפן אפילו מכילים בשר ססגוני או מנומר. לרוב הזנים ההיברידיים יש עור כה סגול עמוק שנראה שהוא שחור. החציל משמש בחמאה, מרק ותבשיל ורטבים.
מידע על חצילים יפניים
זני החצילים היפניים הם הרבה יותר רזים מסוגי "הגלובוס" הנמצאים בדרך כלל בסופרמרקטים שלנו. יש להם עדיין אותם יתרונות תזונתיים וניתן להשתמש בהם באותה דרך. הסוגים הנפוצים ביותר הנמצאים בשוק איכרים ומומחיות הם פירות סגולים מבריקים. הבשר קרמי ומעט ספוגי, מה שהופך אותו לאוכל נהדר לספיגת רטבים מתובלים או מתוקים.
כמה סוגים שאתה יכול לגדל הם:
- קורומה - כה כהה שהוא כמעט שחור
- שויה לונג - חציל ארוך מאוד ורזה
- מנגן - קצת שמנמן יותר מהזנים היפניים הדקים והרגילים
- עושה כסף - פירות סגולים עבים אך ארוכים
- קונאסו - פרי שחור קטן ומעוגל
- אאו דיאמורו - חציל ירוק מעוגל
- צ'וריוקו - פרי ירוק וירוק
גידול חציל יפני
כל סוגי החצילים היפניים זקוקים לשמש מלאה, אדמה ומנקזת היטב וחום. התחל את הזרעים שלך בבית 6 עד 8 שבועות לפני תאריך הכפור האחרון. שתילים דקים כשיש להם זוג זוגות עלים אמיתיים. הקשו צמחים והשתילו למיטה מוכנה.
לחתוך את הפירות כשהם בגודל שאתה צריך. הסרת פירות עשויה לעודד ייצור נוסף.
חצילים יפניים משרים טעמים מסורתיים כמו מיסו, סויה, סאקה, חומץ וג'ינג'ר. הם מתיישרים היטב עם טעמי הנענע והבזיליקום. כמעט כל בשר משלים חציל יפני והוא משמש בסיר, טיגון, אפייה ואפילו כבישה.
