מהו פלפל פאסילה - למדו על גידול פלפלים

מה זה פלפל פסילה? נקרא גם פאסילה באג'יו, שמו של הצ'ילי בספרדית פירושו פשוטו כמשמעו "צימוק קטן". זהו טעות לא נכונה, מכיוון שהפלפל גדול בהרבה מצימוק, בדרך כלל מגיע באורך של 15 עד 15 ס"מ ובקוטר של 2.5 ס"מ. זה צבע הפלפל, שהופך לחום כהה מאוד כשהוא מתבגר, שמרוויח את הצמח את שמו.

ניתן לקצור פסיליות ירוקות ולא בשלות להכנת רטבים וסלסות. ניתן לקצור אותם גם בוגרים ויבשים. בצורה זו הם משמשים, יחד עם צ'ילי עוגו וגוג'ילו, להכנת רוטב השומה המקסיקני הקלאסי.

כשמגיעים לצ'ילי צ'יפס, פסטילות לא חמות במיוחד. יש להם דירוג של Scoville של 1,000 עד 2,500, מה שאומר שהם שווים פחות חם מג'לפנו קל. ככל שהם מתבגרים ונעשים כהים יותר בצבעם, הם גם מתחממים יותר. יש להם בעיקר טעם עשיר, נעים, וכמעט דומה לפירות יער.

כיצד לגדל פלפלים

גידול פלפלי פסטילה הוא קל, ודומה מאוד לגידול פלפלי צ'ילי אחרים. הצמחים אינם סובלניים כלל וכלל, ואין לשתול אותם בחוץ עד שיעבור כל הסיכוי לכפור. באקלים חופשי מכפור הם יכולים לחיות שנים, אך באקלים קר יותר ניתן לגדל אותם בהצלחה כשנתיים.

הם אוהבים שמש מלאה ואדמה עשירה ומנקזת היטב. הם נוטים להגיע לגובה של מטר וחצי. אם נקטף בוגר, ניתן לאכול את הפלפל טרי או, בדרך כלל, לייבש במייבש מים, בתנור או במקום אחר עם זרימת אוויר טובה.