מהו חיטה Khorasan איפה גידול חיטה Khorasan

בטח שמעת כנראה על קינואה ואולי אפילו פארו, אבל מה דעתך על קמוט. קמוט, המילה המצרית העתיקה "חיטה", היא הסימן המסחרי הרשום המשמש בשיווק מוצרים המיוצרים מחיטה ח'ורסן. קרוב משפחה קדום של חיטה דורום (Triticum durum), תזונת חיטה khorasan מכילה 20-40% יותר חלבון מדגני חיטה רגילים. תזונת חיטה Khorasan גם גבוהה משמעותית בשומנים, חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים. יש לו טעם עשיר וחמאה ומתיקות טבעית.

איפה גדל חיטה Khorasan?

איש אינו יודע את מקורם המדויק של חיטה חרסאן. ככל הנראה מקורו בסהר הפורה, האזור בצורת הסהר מהמפרץ הפרסי דרך דרום עירק המודרנית, סוריה, לבנון, ירדן, ישראל וצפון מצרים. זה נאמר גם מיום המצרים הקדומים או שמקורו באנטוליה. האגדה מספרת כי נוח הביא את התבואה על ארונו, ולכן לכמה אנשים זה מכונה "חיטה של ​​הנביא".

המזרח הקרוב, מרכז אסיה וצפון אפריקה גידלו ללא ספק חיטה כוראסנית בקנה מידה קטן, אך היא לא הופקה מסחרית בעידן המודרני. זה אכן הגיע לארצות הברית בשנת 1949, אך העניין לא היה מועט ולכן היא מעולם לא גוברה באופן מסחרי.

מידע על חיטה Khorasan

עם זאת, מידע אחר על חיטה חוראסאנית, בין אם עובדה או בדיוני, איני יכול לומר, אומר כי התבואה העתיקה הובאה לארצות הברית על ידי טייס של מלחמת העולם השנייה. לטענתו, הוא מצא ולקח קומץ התבואה מקבר ליד דשארה, מצרים. הוא נתן 36 גרעיני חיטה לחבר שבעקבותיו שלח אותם לאביו, חקלאי חיטה במונטנה. האב נטע את הגרגירים, קצר אותם והציג אותם כחידוש ביריד המקומי בו הוטלו "חיטה של ​​המלך תות."

ככל הנראה, החידוש התבלה עד 1977 כאשר את הצנצנת האחרונה הושג על ידי ט. מק קווין. הוא ומדען החקלאי ובנו הביוכימאי חקרו את הדגן. הם גילו כי סוג זה של תבואה אכן מקורו באזור הסהר הפורה. הם החליטו להתחיל לגדל חיטה ח'וראסאן וטבעו את שם המסחר "קמוט", וכעת אנו נהנים מהגרעין העתיק המענג, הקריסני והעשיר ביותר בתזונה..