מה ניתן ללמוד על צמחי סחלבים
סאלפ נמצא בלב המשקה הטורקי המסורתי. מהיכן מגיע סליפ? הוא נמצא בשורשי מינים רבים של סחלבים כמו:
- Anacamptis pyramidalis
- דקטילוריזה רומנה
- Dactylorhiza osmanica var. אוסמניקה
- Affine Himantoglossum
- אופיס פוסקה, אופיס. holosericea,
- ממוזה של אופיס
- Orchis anatolica
- אורצ'יס קוריופורה
- אורצ'יס איטליה
- מסקרה אורצ'יס ssp. pinetorum
- אורצ'יס מוריו
- אורצ'יס פלוסטריס
- אורצ'יס סימיה
- אורצ'יס spitzelii
- אורכיס משולש
- Serapias vomeracea ssp. אוריינטלי
הערה: רוב הזנים הללו של צמחי סחלבים מלוחים נמצאים בסכנה בגלל אובדן בית גידול ושריפת יתר.
הסחלבים הפראיים של טורקיה נהגו לפרוח מעבר לגבעה ועמקים. הם כמה מפרחי הבר היפים והייחודיים ביותר. ישנם חלק מזני הסחלבים המועדפים על מלוח מכיוון שהם מייצרים פקעות עגולות ושומן בניגוד לשורשים מסועפים ומוארכים. יש לחתוך את הקליעה וזה הורג את צמח האב.
הקציר הבלתי ניתן להבחנה של הצמח הביא לכך שמינים מסוימים נאסרים כמקור לסליפה. נאסר על שליחת זנים רבים של חלפים שנאספו לשימוש במדינה מחוץ לטורקיה. מספר אזורים אחרים קוצרים גם שורשי סחלב עבור תכונותיהם הרפואיות, המעבות והייצוב.
צמחי סחלבים סלופים פורחים באביב. בסוף הקיץ, הפקעות מתמלאות בעמילן היוצר את החלוח. פקעות שמנמנות ושטופות מסונקות בקצרה ואז מוסרים עורות ומייבשים את הפקעות. חלק מהמידע הצמחני המלוח מציע את ההצעה להרתיח אותם בחלב, אך זה לא נראה הכרחי.
פקעות מיובשות כראוי יכולות לאחסן זמן רב עד לשימוש, בזמן שהן נטחנות. האבקה צהבהבה ומשמשת לעיבוי אכילים מסוימים או כתרופה. יש תכולה רירית גבוהה כמו גם סוכר.
המשקה הנפוץ העשוי מהאבקה מושך במיוחד ילדים, אך גם מבוגרים נהנים מהמרקם. הוא מבושל עם חלב או מים ומתובל באופן שונה בשורש הסספרס, קינמון, זנגביל, ציפורן ומותק בדבש..
לפעמים, זה מעורבב עם יין כדי לתת לאנשים עם מחלות מסוימות. זה מתווסף גם לצורה של גלידה מוקשה שהיא קינוח פופולרי. האבקה מיוצרת גם כתרופה שיכולה להקל על מצוקה במערכת העיכול ומשפרת את תזונתם של תינוקות וחולים.
