מידע אנדיב בלגי - טיפים לגידול צמחי עולש וויטלווף

עולש Witloof הוא ביאנלה עשבונית, שגודלה לפני מאות שנים כתחליף זול לקפה. כמו שן הארי, גם שניצל מגדלת טפרוס גדול. זה היה הטרפוט הזה שחקלאים אירופאים גידלו, קצרו, אוגרו וטחנו כג'אווה המפוצצת שלהם. ואז לפני כמאתיים שנה גילה חקלאי בבלגיה תגלית מדהימה. השורשים העולמיים עם עולש שאגר במרתף השורש שלו צצו. אבל הם לא גידלו את העלים הרגילים שלהם כמו שן האריה.

במקום זאת, שורשי עולש צמיחו ראש עלים קומפקטי ומחודד כמו חסה מעולה. מה שכן, הגידול החדש היה לבן מולבן מחוסר אור שמש. היה לו מרקם פריך וטעם מתוק וקרמי. הצ'יקון נולד.

מידע אנדיב בלגי

זה לקח כמה שנים, אך הצ'יקון שנתפס והייצור המסחרי הפיץ את הירק הלא שגרתי הזה מעבר לגבולות בלגיה. בשל תכונותיו דמויי החסה וצבעו הלבן שמנת, שוקו השוקיקון כאיניב לבן או בלגי.

כיום, ארצות הברית מייבאת מדי שנה שיקונים בשווי 5 מיליון דולר. הייצור המקומי של ירק זה מוגבל, אך לא מכיוון שקשה לגדל צמחי עולש. במקום זאת, התפתחות השלב השני של הצמיחה, הצ'יקון, דורשת תנאים מדויקים של חום ולחות.

איך לגדל את האניב הבלגי

גידול עולש לבן הוא אכן חוויה. הכל מתחיל בטיפוח הטרוטות. ניתן לזרוע זרעי עולש עם גוון עולש ישירות באדמה או להתחיל בבית. תזמון הוא הכל, שכן עיכוב בהשתלה בגינה יכול להשפיע על איכות הקלקות.

אין שום דבר קשה במיוחד בגידול שורשי עולש. התייחס אליהם כמו בכל ירקות שורש. נטוע עולש זה בשמש מלאה, ומרווח בין 15-20 ס"מ ס"מ בין צמחים. שמור על עשבים שוטים ומושקים. הימנע מדשנים חנקניים גבוהים כדי לעודד התפתחות שורשים ולמנוע ייצור יתר של עלים. עולש Witloof מוכן לקטיף בסתיו בערך בזמן הכפור הראשון. באופן אידיאלי, השורשים יהיו בקוטר של כ- 5 ס"מ.

לאחר הקטיף ניתן לאחסן את השורשים לפרק זמן לפני שהם נאלצים. העלים נחתכים כ- 2.5 ס"מ. מעל הכתר, שורשי הצד מוסרים והאש מקוצרת לגודל 20 עד 25 ס"מ. השורשים מאוחסנים בצידם בחול או נסורת. טמפרטורות האחסון נשמרות בין 32 עד 36 מעלות צלזיוס (0 עד 2 מעלות צלזיוס) עם 95% עד 98% לחות.

במידת הצורך מוציאים Taproots מהאחסון לצורך אילוץ חורף. הם נטועים מחדש, מכוסים לחלוטין כדי להחריג את כל האור ונשמרו בין 55 ל 72 מעלות (13 עד 22 מעלות צלזיוס). זה לוקח 20 עד 25 יום עד שהצ'יקון מגיע לגודל סחיר. התוצאה היא ראש מעוצב בחוזקה של ירקות סלט טריים שאפשר ליהנות מהם בשלהי החורף.