האם אתה יכול לאכול ירקות צנון איך ומתי לקצור עלי צנון
אכן כן, תוכלו לאכול ירקות צנון. לאמיתו של דבר, הם סופר מזינים וטעימים, וטעמם דומה לקרוביהם ירקות לפת או חרדל. אז איך רבים מאיתנו מעולם לא טעמו את התענוג הקולינרי הזה? זנים רבים של צנון יש עלווה עם פלדות שערות קלות. כשאוכלים, שערות אלה תוקפות את הלשון בתחושה דוקרנית לא נעימה. אין ספק שמדובר בהגנה על הצמח שבסופו של דבר אינו רוצה לאכול אותו; הוא רוצה להמשיך להתבגר לתרמילי זרעים. תרמילי זרע, אגב, שגם הם אכילים!
עם זאת ישנם מספר זני צנון הטוענים כי הם "חסרי שיער", ככל הנראה מה שהופך אותם לבחירות מצוינות לירקות סלט. אני אוהב את הרעיון של שימוש בצמח כולו וקרח לבן, Shunkyo חצי ארוך, פרפקטו וראש אדום הם כולם סוגי צנוניות שניתן לגדל לא רק לשורש, אלא גם את הירוקים הטעימים. בחלק מקטלוגי הזרעים המתמחים בירקות אסייתיים יש אפילו קטגוריה הנקראת צנון עלים. צנוניות אלה, דוגמת ארבע העונות ועלה פנינה היברידי, מגדלות בעיקר עבור העלווה המשמשת בקוריאה להכנת קימצ'י..
נראה כי קיימות אפשרויות רבות לקטיף עלי צנון. השאלה היא, מתי לקצור עלי צנון?
מתי לקצור עלי צנון
התחל לקצור עלי צנון כשהם צעירים ועדינים והשורשים פשוט נוצרים. אם אתה משאיר את הקטיף מאוחר מדי, הגבעולים מתגברים, השורשים גרגירי זרעים וזרעי זרע נוצרים בעוד העלים הופכים למרים וצהובים.
מכיוון שהם גדלים כל כך מהר, אם ברצונך לספק אספקה ירוקה של ירקות, הזרע מחדש בערך באמצע התבגרות הזריעה הראשונה. ככה, יהיה לך יבול נוסף מוכן לקצור זמן קצר לאחר הראשון, וכן הלאה.
איך לקצור עלי צנון
אין סוד לקצור עלי צנון. אתה יכול לחתוך אותם בגובה הקרקע או למשוך את הצמח כולו. הפרד את השורש מהירוקים על ידי חיתוך אותו.
שטפו את הירוקים ללא עפר ואתם מוכנים להשתמש בהם. ניתן לזרוק אותם לסלטים או לתחבז בעטיפות או להקציף; רק הדמיון שלך מגביל את השימוש בהם.
