גידול סלרי - איך ואיפה גידול סלרי

גידול וקציר סלרי מתרחש בעיקר בצפון אירופה ובכל אזור הים התיכון. גידול סלרי מתרחש גם בצפון אפריקה, סיביר ודרום-מערב אסיה ואפילו מינימלי בצפון אמריקה, שם מטפח ככל הנראה הזקן "דיאמנט". הצמח הוא יליד הים התיכון והוא כבר זמן רב ירקות שורשים פופולריים במגוון מטבחים אירופיים.

מה זה סלריאק?

למרות שהעלים הם אכילים, צמחי סלרי מגדלים בשורש או בהיפוקוטילים גדולים למדי שלהם, אשר עשויים לקצור כאשר הנורה בגודל בייסבול בגודל של עד 4 אינץ '. קטן יותר טוב במקרה זה, מכיוון שהשורש הגדול יותר נוטה להיות קשה וקשה יותר להתמודד איתו - קילוף וחיתוך, כלומר. השורש משמש או מבושל או מבושל וטעמו דומה לגבעולי סלרי מגוונים נפוצים איתם הוא חולק קצת שושלת.

סלריאק, Apium graveolens var. rapaceum, מכונה לעתים קרובות גם שורש סלרי, סלרי כפתור, סלרי מושרש וסלרי גרמני. צמחי סלריאק הם מגניבים כקשים והשורש עצמו מחזיק אורך אחסון ארוך של כשלושה עד ארבעה חודשים, בתנאי שהוא מאוחסן בין 0-5 מעלות צלזיוס בתנאים לחים והעלים נשלפים. למרות היותו ירק שורש, סלרי מכיל מעט מאוד עמילן יחסית, בין 5 ל 6 אחוז במשקל.

סלריאק, בן ממשפחת הפטרוזיליה (Umbelliferae), ניתן לאכול פרוסות, מגורד, קלוי, תבשיל, מסונן, ומועך במיוחד למחית תפוחי אדמה. החלק החיצוני של השורש הוא מגושם, חום בגוון, ויש לקלף אותו כדי לחשוף את הפנים הלבנים המבריקים לפני השימוש. אף על פי שהם מעובדים לשורש הטעים, צמחי סלרי הם תוספת נחמדה לגינה עם עלווה ירוקה אביבית שהיא בעיקר עמידה בפני מזיקים.

גידול סלרי

סלריאק דורש כ -200 יום עד לבגרות וניתן לשתול אותו באזורי גידול USDA 7 ולהתחמם בקרם סחוט קל עם pH של בין 5.8 ל 6.5. נטע זרעים בתחילת האביב במסגרת קרה או בתוך ארבעה עד שישה שבועות לפני ההשתלה. ניתן לשתול סלריאק בקיץ לבציר חורף או אביב באיזורים מסוימים.

הזרע ייקח 21 יום לערך לנביטה. ברגע שגובה השתילים בגודל 2-2 ½ אינץ ', השתלו בגינה באזור שטוף שמש, מרוחקים 6 אינץ' על 24 אינץ 'זה מזה, שבועיים לפני הכפור האחרון של החורף. או מסירים אותם בקש או בעלים כדי להגן על השורש, או הכניסו את ההשתלות לגבעה.

דישון ופיקוח השקיה של הצמחים. גודל השורש נפגע ממתחים, כמו בצורת, אך הוא סובל יותר לכפור קל מאשר מקביל הסלרי שלו..

קציר סלריאק

ניתן לקצור שורש סלריקי בכל עת ובכל עת, אך כאמור קל יותר לנהל אותו כאשר השורש נמצא בצד הקטן יותר. לסלריאק יש טעם מקסימאלי לאחר הכפור הראשון בסתיו וניתן לאפשר לו להחמיץ בגינה לקצור לפי הצורך.

ישנם כמה סוגים כמו:

• ענק סלריאק פראג (המכונה פראג)
• פראג החלקה
• פראג חלקה גדולה
• מונרך
• מבריק

שורשים וזמני קציר שונים בגודל שונה (בין 110-130 יום) זמינים מזנים גנריים עד ירושה.