מידע על צמח ארטישוק סיני - כיצד לגדל ארטישוק סיני

כיום ניתן למצוא crosnes (או chorogi) בחנויות גורמה מתמחות ובמסעדות יוקרתיות עם מחיר שתואם, אך תוכלו גם לגדל בעצמכם. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד לגדל ומתי לקצור ארטישוקים סיניים.

מהם ארטישוק סיני?

צמח הארטישוק הסיני (Stachys affinis) הוא ירק שורש רב שנתי שנמצא במשפחת הנענע. כמו צמחי נענע, גם לארטישוק הסיני יש נטייה לגדול באופן לא רצוי ויכולים לעקוף בקלות אזור גינה.

יש להם עלווה שנראית דומה מאוד לעלים של חץ מנטה על צמחים בעלי צמיחה נמוכה, קשוחה עד אזור 5. משמשת גם כצמח מרפא וכצמח מרפא, רוב גידול הארטישוק הסיני נעשה עבור הפקעות הטעימות, שאפשר לאכול טרי או מבושל, יש טעם אגוזי הדומה לערמון מים או ג'יקמה.

באמצע עד סוף הקיץ, הצמחים הזעירים מעוטרים בקוצים פרחים ורודים עד עכברים.

כיצד לגדל ארטישוקים סיניים

צמחי ארטישוק סיניים מעובדים עבור הפקעות הקטנות שהם מייצרים, המכונים קרוסנס, שהפכו להיות תחושה קולינרית במקצת. פקעות אלו גוזלות זמן קציר ובעלי חיי מדף קצרים מאוד לאחר שנחפרו, מה שתורם לנדירותם ולמחיר הגבוה שלהם.

על אף תג המחיר הבריא שלהם, לקרוסנס יש שימושים רבים. אפשר לאכול אותם טריים על הסף כמו גזר, לזרוק אותם לסלטים, או לבשל אותם במרקים, מוקפצים, מוקפצים או מאודים.

למרבה המזל, גידול ארטישוק סיני הוא עניין פשוט. הצמחים מעדיפים אדמה סוחטת היטב בשמש מלאה. עם זאת, יש לשמור על האדמה לחה וקולעת. בשל נטיותיו הפולשניות, נטע ארטישוק סיני באזור הרחק מצמחים אחרים. האביב הוא זמן טוב לשתילת הפקעות.

מתי לקצור ארטישוק סיני

צמחי ארטישוק סיניים לוקח כ 5-7 חודשים לפיתוח פקעות. הם מוכנים לקצור בכל עת בסתיו ובחורף כאשר הצמח רדום.

הצמיחה העליונה עשויה להיהרג על ידי הכפור, אך הפקעות עצמן די קשוחות וניתן להשאיר אותן מתחת לאדמה לציר מאוחר יותר. הרם את הפקעות כמו שתפוחי אדמה. כמעט בלתי אפשרי למצוא את כל הפקעות אבל כל שנותר מאחור יגדל את העונה הרצופה.

גידול ארטישוק סיני הוא פשוט ביותר ומכיוון שהצמח הוא רב שנתי, יספק לגנן שנים של פקעות טעימות. למרות שהוא יכול להיות פולשני, בזמן הקטיף ניתן לפגוע בגודל הצמח פשוט על ידי משיכתו למעלה.