קציר פלפלים מתי וכיצד לבחור פלפל

פלפלים היו מעובדים במרכז אמריקה הדרומית ודרומית, במקסיקו ובאיי הודו המערבית מאז ימי קדם, אך היו אלה חוקרים מוקדמים כמו קולומבוס שהביאו את הפלפל לאירופה. הם הפכו פופולריים ואז הובאו לצפון אמריקה עם המתיישבים האירופאים הראשונים.

פלפלים הם צמחים טרופיים הגדלים כאן כשנתיים בעונה החמה. בהתחשב בשפע של שמש, פלפלים קלים יחסית לגידול. נטוע אותם באדמה סחוטה היטב עם הרבה חומר אורגני. כמובן שזה תלוי במגוון הפלפלים, אבל יש לרווח ברוב הפלפלים במרחק של 12-16 סנטימטרים זה מזה.

קציר הפלפלים ישתנה בהתאם לאיזה סוג פלפל יש לכם. רוב הזנים המתוקים מתבגרים תוך 60-90 יום, בעוד שבני דודיהם של ה- muy caliente עשויים לקחת עד 150 יום לבשלתם. אם מתחילים פלפלים מזרע, הוסף שמונה עד 10 שבועות על המידע המופיע על חבילת הזרעים כדי להסביר את הזמן שבין הזריעה וההשתלה. לרוב האנשים, פירוש הדבר שפלפלים שנזרעו יוחלו בתוך הבית בינואר או בפברואר.

זמן קציר פלפלים עבור זנים חמים רבים של פלפלים, כמו ג'אלאפינוס, מצוין לעתים קרובות כאשר הפרי הוא ירוק עמוק, כהה. זני פלפל חריף אחרים כמו קאיין, סרנו, אנהיים, טבסקו או סלסטיאלי, בוגרים לאחר שינוי בצבע מירוק לכתום, חום אדמדם או אדום. קטיף פרי פלפל חריף כשהוא מתבגר מעודד את הצמח להמשיך לפירות. צמחי פלפל חריף צריכים להמשיך לפרי אך הייצור דועך לסתיו.

פלפל מתוק, כמו פלפלים, נקטפים לרוב כאשר הפירות עדיין ירוקים, אך בגודל מלא. מתן אפשרות לפלפל הגלידה להישאר על הצמח ולהמשיך להבשיל, תוך שינוי צבעים מצהוב, כתום לאדום לפני קטיף פרי פלפל, יביא לפלפלים מתוקים יותר. פלפל מתוק נוסף, פלפל הבננה, נקצר גם כשהוא צהוב, כתום או אדום. Pimientos מתוק נקטף כאשר הם אדומים ואורכם 4 אינץ 'ברוחב של 2-3 אינץ'. פלפלי הדובדבן ישתנו בגודלם כמו גם בטעם ונקטפים כשהם כתומים לאדום כהה.

כיצד לבחור פלפל

קציר זני פלפל מתוק דורש מעט עדינות, שכן הענפים העדינים ישברו אם תמשכו אליהם. השתמש בגזרי יד, מספריים או סכין חדה כדי להוציא את הפלפל מהצמח.

בקטיף פלפלים חריפים, השתמש בכפפות או שטף את הידיים מיד לאחר קטיף הפרי. אל תיגע בעיניים או בפה שלך לאחר הקטיף או ששמן הקפסאיצין, שהוא כנראה על הידיים שלך, ללא ספק ישרוף אותך.

צמחי פלפל לאחר הקטיף

ניתן לאחסן פלפלים במקרר למשך 7-10 יום או בחום של 45 מעלות עם לחות יחסית של 85-90 אחוז. הכינו אותם לסלסים, הוסיפו אותם למרקים או לסלטים, צלו אותם, תוחבו אותם, יבשו אותם או כבשו אותם. ניתן גם לשטוף, לחתוך ולהקפיא פלפלים לשימוש עתידי.

לאחר שנקטף צמח הפלפל ברוב האזורים, הוא גמור לעונה והצמח ימות חזרה בסוף הסתיו. באזורים עם זמני חום כל השנה, הפלפל עשוי להמשיך לייצר, ממש כמו באזורים הטרופיים שמקורם.

אתה יכול גם במהלך החורף צמח פלפל על ידי הבאתו לבית. המפתח לחורף חורף הוא חום ואור. אפשר לשמור פלפל במשך שנים רבות באופן זה. צמחי פלפל רבים הם נוי למדי והם ימשיכו לפרוח בתוך הבית ולהוות תוספת מקסימה לעיצוב הבית.