קציר Salsify מידע על קציר ואחסון Salsify

Salsify מוכן לקציר בסתיו כאשר העלווה מתה. הטעם משופר אם השורשים נחשפים לכפור כפור לפני הקטיף מגלגלים. חפרו אותם במזלג או בשמו, הכניסו את הכלי לעומק מספיק לאדמה שלא תחתכו את השורש. יש לשטוף את עודפי האדמה ואז לייבש את שורשי הרסיס בעזרת מטבח או מגבת נייר.

השורשים מאבדים במהירות את הטעם, המרקם והערך התזונתי לאחר שנקטף, אז קציר רק כמה שאתה צריך בפעם אחת. שורשים שנותרו בגינה לאורך החורף סובלים כפור ואפילו קפואים קשים. אם האדמה קופאת מוצקה במהלך החורף באזורכם, קצרו כמה שורשים נוספים לפני ההקפאה הקשה הראשונה. קציר את שאר השורשים לפני שהצמיחה תתחדש באביב.

Salsify קציר צמחים לירוקים

קציר מלחים ירוקים הוא דבר שאנשים רבים נהנים ממנו גם. כסו את השורשים בשכבה קש עבה בחורף אם אתם מתכננים לקצור את הירוקים האכילים. חותכים את הירוקים באביב כשהם גובהם כ -4 סנטימטרים.

כיצד לאחסן Salsify

שורשי סלף שנקטפו שומרים הכי טוב בדלי של חול לח במרתף השורשים. אם הבית שלך הוא כמו רוב הימים, אין בו מרתף שורשים. נסה לאחסן סלסה בדלי של חול לח שקוע באדמה באזור מוגן. לדלי צריך להיות מכסה הדוק. אולם הדרך הטובה ביותר לאחסן סלסה היא בגינה. במהלך החורף הוא ישמור על טעמו, עקביותו וערכו התזונתי.

Salsify שומר מספר ימים במקרר. שוטפים ומייבשים את השורשים ומניחים אותם בשקית ניילון לפני הקירור בעת אחסון סלסה בצורה זו. Salsify לא קופא או יכול היטב.

שפשפו היטב את השורשים לפני הבישול, אך אל תקלפו סלס. לאחר הבישול אפשר למרוח את הקליפה. סחטו מיץ לימון מדולל או חומץ מעל לרסיס מבושל כדי למנוע שינוי צבע.