קציר חזרת - מתי ואיך קוצרים שורש חזרת

חזרת מעובדת בשורש החריף שלה. הצמח הוא עשב גדול עם עלים המשגשג בשמש מלאה אך סובל מעט צל. הארדי לאזור USDA 3, חזרת עמידה לרוב המחלות וניתנת להתאמה לסוגי אדמה רבים.

נטוע חזרת באביב ברגע שניתן לעבוד על האדמה. הכן את האדמה על ידי חפירה בגובה 8-10 אינץ 'ושילב כמות נדיבה של קומפוסט. יש לשנות את האדמה עוד יותר עם דשן 10-10-10 בכמות של קילוגרם אחד לכל 100 רגל מרובע או זבל מבולבל היטב. תן לעלילה לעמוד ללא הפרעה במשך כמה ימים לפני שתילת חזרת.

הגדר את ייחורי שורש חזרת או "סטים" או אנכיים או בזווית של 45 מעלות, מרווחים רגל אחד מהשני. מכסים את השורשים באדמה של 2-3 סנטימטרים. מרחף סביב הצמחים בעזרת קומפוסט או עלים כדי לעזור לשמור על לחות, לקרר את האדמה ולשלוט עשבים שוטים.

לאחר מכן תוכלו להשאיר את הצמחים לגדול עם מעט תחזוקה אחרת פרט לעשבים ומים או שתוכלו להפשיט את השורשים. הפשטה של ​​השורשים תעניק לך את השורשים הטובים ביותר של חזרת. לשם כך, הסר את האדמה סביב הקצוות העליונים של השורש הראשי, והשאיר את השורשים האחרים ללא הפרעה. הסר את כל הנבט או העלים הבריאים ביותר, ושפשף את כל השורשים הזעירים מהכתר ולאורך צידי השורש הראשי. החזירו את השורש לחורו והמלאו באדמה.

כעת, כשהפרסת צומחת יפה, איך אתה יודע מתי הגיע זמן הקציר של חזרת? עונת הגידול של חזרת היא במהלך סוף הקיץ לתחילת הסתיו. כך שלא תקצרו צמחי חזרת עד סוף אוקטובר או תחילת נובמבר, שנה לאחר השתילה.

כיצד לקצור שורש חזרת

קציר חזרת הוא תהליך פשוט. חפר תעלה במורד רגל או שתיים לאורך צד אחד של שורת הצמחים. חפרו את השורשים מהצד הנגדי של השורה, הרפו אותם בעזרת מזלג או את האת. אחוז בראש צמחים וגרור אותם בעדינות מהאדמה. חתוך את העלווה אחורה והשאיר בערך סנטימטר. חתוך את שורשי הצד והתחתון. שמור כל שאורך 8 אינץ 'ומעלה עבור מלאי השתילה של השנה שלאחר מכן.

אם אתם רוחשים צמח נטיעה יתר, קשרו חיתוכי שורש נקיים יחד ושמרו אותם בחול לח באזור קריר וכהה שבין 32-40 מעלות צלזיוס..

אם אתם מאחסנים את השורש לשימוש קולינרי עתידי, שטפו אותו וייבשו אותו היטב. אחסן את השורש בשקית ניילון מחוררת בפורק הירקות למשך 3 חודשים ואף יותר ... או קדימה תעבד אותו לשימוש.

כדי לעבד לשימוש בתור תבלין, יש לשטוף היטב את השורש ולקלף אותו. חותכים לפרוסות וחצי סנטימטר בבלנדר או במעבד מזון יחד עם ¼ כוס מים וקצת קרח כתוש.

• אם אתה אוהב את זה חם, תן למחית לעמוד שלוש דקות ואז להוסיף 2-3 כפות. יין לבן או חומץ אורז וחצי כפית מלח לכל כוס מחית חזרת.
• אם אתה רוצה תבלין קל יותר, הוסף את החומץ והמלח מיד לאחר הטיהור.
• אם הוא נוזל מדי לטעמכם, השתמש במסננת עדינה או בד גבינה כדי לנקז מעט מהנוזל.

ניתן לאחסן את התבלין המתקבל בכלי אטום עד 4-6 שבועות במקרר.