איך לקצור ירוקים עלים - לקטוף ירוקים עלים בגן

לרוב הירוקים העלים לוקח מעט זמן להתבגר וניתן לאכול אותם לכל היותר בכל שלב בהתפתחותם. ניתן לקצור אותם בכל פעם שיש מספיק מהיבול בכדי שיהיה כדאי לקטוף אותם.

מרבית הירוקים הם ירקות עונה קרירים שנטועים באביב לבציר של הקיץ המוקדם. חלקם, כמו תרד, ניתן לשתול שוב בסוף הקיץ גם למסיק. אפשר לקטוף קייל אפילו מאוחר יותר. תארו לעצמכם, בחרו ירקות עליים טריים עד הכפור הקשה הראשון!

קציר ירוק עלים של ירקות שנאכלים בדרך כלל ללא מבושל בסלטים ניתן לקטוף מוקדם באביב כאשר העלים צעירים ועדינים או שהגנן יכול לחכות מעט עד שהעלים יהיו בוגרים יותר. גידולים אחרים, כמו מנגולד שוויצרי, סובלים טמפרטורות קיץ חמות. המשמעות היא שבחירת הירוק העלים הזה יכולה להימשך מחודש יולי לאורך אוקטובר!

איך לקצור ירוקים

יבול ירוק עלים עשוי להכיל סוגים שונים של חסה, קייל, כרוב, ירקות סלק או קולארדים. ניתן לקטוף חסה ירוקה בעלים כירקות מיקרו כאשר העלים זעירים. הם יהיו בעלי טעם עדין מאשר כאשר העלים בוגרים אך פשוט טעימים.

ככל שהעלים מתבגרים, ניתן לקטוף את העלים החיצוניים הגדולים יותר ולהשאיר את מרבית הצמח בכדור הארץ ללא פגע להמשיך לצמוח. באותה שיטה ניתן להשתמש בירקות אחרים כמו קייל.

במקרה של כרוב, המתינו לקטוף עד שהראש יציב, והוא הדין לגבי חסה מסוג ראש. ניתן לקטוף ירקות סלק כאשר השורש בוגר ואוכל, או לקטוף אותו כאשר השורש זעיר מאוד, כמו בעת דילול הסלק. אל תזרוק את הדק! אתה יכול לאכול גם אותם.