ירוק עלים ירוקים סוגים שונים של ירקות גן
גידולי עונה קרירים המתאימים לאביב או לסתיו, הירוקים הם העלווה והעלים של צמחים אכילים. הירוקים הם חלק חשוב מהסלט שלכם, אך חלק מהזנים הכפריים יותר מייצרים גם ירקות מבושלים מעולים.
לירוקים יש מקום חשוב בתולדות הדיאטה האמריקאית. לעיתים קרובות הם הושלכו או נחשבו פחות חשובים במקום בו היה מעורב יבול שורש, ולכן עובדי החווה פיתחו שיטות חדשניות לבישול העלים הנותרים ויצרו מנות טעימות ומזינות..
סוגים של ירקות גן
יש מגוון רחב של ירקות גן. כמה דוגמאות לאוכלים טריים ולא גולמיים הם:
- מאצ'ה
- תרד
- קרס
- חסה
- מסקלון
ירקות גן בעלי עלים טובים יותר בבישול כוללים:
- קייל
- חרדל
- קולארד
- לפת
יש גם ירקות שהם טובים לא מבושל, אך ניתן לבשל אותם, כמו ארוגולה ומנגולד שוויצרי. בנוסף לירקות נפוצים יותר, ישנם טיפולי ירקות בר כחלק מתערובות סלט וירקות אסייתיים המספקים תוספות ייחודיות ומהנות לסגל הקולינרי שלכם..
למדו מה לעשות עם ירקות בגינה והוסיפו ירקות עלים של גורמה לפורק הירקות שלכם.
ירוקות גדלות
שתלו את הזרעים הירוקים שלכם באדמה סחוטה היטב בתחילת האביב או בסוף הקיץ. גידולי סתיו נזרעים שלושה חודשים לפני הכפור הצפוי הראשון.
בחר מיקום בשמש מלאה אך עקיפה. מכסים זרעים באדמה עד 1/2 סנטימטר של אדמה מעובדת היטב. ירקות עלים בגינה דורשים אפילו לחות והסרת עשב עקבית.
ירקות מסוימים עשויים להיבצר כשהם קטנים או נחתכים ל"קצוץ ושוב יבוא "שני. אסקולול ו אנדיב מסומנים על ידי כיסוי השורה במשך שלושה ימים. ירקות אחרים נקצרים בצורה הטובה ביותר בגודל בוגר. כל הירוקים נקצרים בצורה הטובה ביותר לפני שמגיע מזג אוויר חם ויבש.
מה לעשות עם ירוקים בגן
- אופן השימוש בירוקים שלך תלוי במגוון.
- עלים כבדים ועבים טעימים יותר כשמוציאים את הצלעות.
- יש לשטוף את כל הירוקים ולנקז אותם היטב לפני השימוש.
- ניתן לחתוך את סוגי הירקות הגן שבושלו ולטגן אותם, לאפות אותם או לבשל אותם באטיות במרק מתובל המכונה משקאות חריפים, המכוסים לעתים קרובות כאהוב לסיר.
- ירקות בעלי עלים קטנים מעורבבים זה בזה מוסיפים אגרוף לסלטים, וארוגולה מפולפלת מדהימה כפסטו.
- בדומה לרוב הירקות, ככל שאתה מבשל מהר יותר ירקות עלים, כך הם שומרים יותר.
