פלפלים שאינם חמים מגדלים סוגים שונים של פלפלים מתוקים
הפלפל שמתרגל לרוב הוא ללא ספק פלפל הפעמון הירוק. זהו מתקן נפוץ במנות רבות וניתן למצוא אותו בכל סופרמרקט. בקרבת פלפלי הפעמון הירוקים נמצאים זריחת הגוון האדומה, הצהובה והכתומה. ואם יש לך מזל באמת, לפעמים תראה סגול, מה שמוסיף לקקופוניה של צבע במעבר התוצרת.
אז האם יש הבדל בין היפים הצבעוניים האלה? לא באמת. כולם סוגי פלפלים מתוקים. יתכן ותבחין כי פלפלי הפעמון הירוקים הם בדרך כלל פחות יקרים משכניהם מרובי הגוונים. זה פשוט מכיוון שפלפלי פעמון ירוקים נקטפים כשהם בגודל מלא אך אינם בשלים. ככל שהפרי מבשיל, הוא מתחיל להפוך מירוק מושחז לקליידוסקופ של גוונים שטופי שמש - כמו פלפלים אדומים.
פלפלי הפעמון הירוקים, האדומים, הכתומים והצהובים כולם שומרים על צבעם כשהם מבושלים; עם זאת, טוב יותר להשתמש במגוון הסגול טרי, שכן צבעו מתכהה והופך למראה בוצי מעט כשהוא מבושל.
סוגים אחרים של פלפלים מתוקים
סוגי פלפל הגלישה המתוק הם דרך אחת ללכת על אנשים שאוהבים פלפלים שאינם חמים אך בשום פנים ואופן לא האופציה היחידה. לאלו שקצת יותר הרפתקנים ולא אכפת מרמז לחום, יש המון אפשרויות אחרות.
פלפלים דובדבנים מתוקים, למשל, למרות שהם עשויים לנשוך קל, הם לרוב נאמנים לשמם. הם נראים כמו פלפלים מתוקים מיניאטוריים והם נאכלים טעימים ואוכלים כחטיף, מושלכים לסלטים או כבושים.
פלפלים קובניים הם פלפלים ארוכים ודקים המתחילים בצבע ירוק בהיר, אך כאשר מותר להבשיל אותם, הם מתכהים לאדום עשיר. הפלפלים האיטלקיים הם, כפי ששמם מרמז, הטוב ביותר כאשר הם פורסים לאורכם ומטגנים קלות בשמן זית. אפשר לאכול אותם בדרך זו או לשלב עם בשרים מרפאים איטלקיים להכנת כריך.
פימנטו הם פלפלים אדומים קלאסיים הנצלים לרוב בכדי להוציא את טעמם המתוק. פלפלי בננה של פלפלים שעווה צהובה הם פלפלים ארוכים צהובים דקים הנמצאים בדרך כלל כבושים. פלפלים מתוקים מכרמן הם מתוקים ופירותיים והם קלויים טעימים על הגריל.
ניתן להשתמש בצ'ילי אנהיים כאשר הם ירוקים או אדומים והם פלפל הצ'ילי הנפוץ ביותר המשמש בארצות הברית. פלפלי צ'ילי אנצ'ו הם פלפלי פובלנו מיובשים, אשר בשילוב עם פלפלים מולטו ופאסילה, הם מהווים את השילוש הקדוש של פלפלים המשמשים לייצור רטבי שומה.
ישנן טונות של פחות פחות קל למצוא, אפשרויות מעט יותר אקזוטיות גם עבור פלפלים מתוקים. פלפל הצ'ילי של אג'ה פנקה בעל טעם מתוק, דמוי פירות יער, מעט מעושן, והוא הפלפל השני הנפוץ ביותר בשימוש בפרו. לצ'ילי הדולמליק מטורקיה טעם עשיר ומתקתק עשיר שמשמש לעיתים באבקה כשפשף יבש לבשר.
זה רק טעימה ממה שמטייל עולמי עשוי לבוא בחיפוש אחר הפלפל המתוק הטוב ביותר. הם עשויים למצוא גם את זני הפלפל המעניינים האלה:
- דו דה לנדס מצרפת
- אוזן פיל או סלונובו אובו מקרואטיה
- סגדי ענקי מהונגריה
- ליבסאפל מגרמניה
