זני דלעת לאכילת סוגי הדלעות הטובים ביותר לבישול

ילידים אמריקאים השתמשו זה מכבר בדלעות אכילות לבישול בכל דבר, החל מלחם למרקים, ולימדו את המתיישבים שזה עתה הגיעו רבים מהטריקים הקולינריים שלהם. אפשר לצלות דלעות, לאפות, לקלות, לאדות או לצלות בשלמותה בגחלים חמים כפי שעשו פעם הילידים.

דלעות המשמשות למזון שונות מאלו שגדלו לגילוף ליל כל הקדושים. הדלעות הללו מגדלות להיות גדולות, בעיקר חלולות וקרקעית שטוחה. הבשר, לעומת זאת, אינו מחזיק נר לרוב זני הדלעת לאכילה. הוא מימי ותפל, אם כי הזרעים קלויים מעולים. דלעות דקורטיביות מסוג זה כוללות את Howdon Biggy ו- Connecticut Field.

דלעות שגדלו למזון מציעות טעם, צבע ותזונה חזקים. בני משפחת cucurbit אלה מכילים סיבים תזונתיים, ויטמינים A ו- C, ריבופלבין, אשלגן, נחושת, מנגן, ויטמינים E ו- B6, תיאמין, ניאצין, חומצה פולית, ברזל, סידן, מגנזיום וזרחן! וואו, הכל עם מעט מאוד שומן או קלוריות!

הדלעות הטובות ביותר לאכול

השאלה מהן הדלעות הטובות ביותר לאכול מעט טריקית. למה? מכיוון שהמונח דלעת הוא מילה שתופסת כוללת כמה סוגים של דלעת חורפית. לדוגמה, Cucurbita moschata מקיף דלעת בוטנים, אך הוא כולל גם את הדלעת של דיקינסון בצבע חום, ככל הנראה "הדלעת שבחרה לדלעות המשומר של ליבי."

המשמעות היא שסוגי הדלעות לבישול הם באמת רק דלורית קשה. קח את ג'ק-בו-ליטל ששווק לאחרונה. דגימה זו בגודל כף היד הוצגה בשנת 1986 והיא ככל הנראה זרע דלעת נשכח שנשכח; זה נראה כמו דלעת מיניאטורית אבל טעים כמו דלעת בלוט. דלעות קטנות אחרות שהן טעימות כוללות את בייבי פאם, הבייבי בוו הלבן ופאי ניו אינגלנד.

סוגי דלעות לבישול

• דלעת גבינה - דלעת הגבינה (moschata) היא דלעת מעוגלת וחיוורת המשמשת לעתים קרובות יותר בתצוגות של תוצרת סתיו, אך היא מהווה כלי אפיה מעולה ויכול לשמש טוריין הגשה..
• דלעת סינדרלה - דלעת סינדרלה נראית ממש כמו הדלעת שהפכה למאמן של סינדרלה. יש לו בשר עבה, מתוק, דמוי רפרפה.
• דלעת ג'ראחדייל - דלעות של ג'ראחדייל מתרחשות מג'ראחדייל, ניו זילנד ובעלי ניחוח דמוי מלון עם בשר יציב, כתום בהיר, חסר מיתרים למדי..
• דלעת לומינה - דלעת לומינה נקראת בזכות העשייה הלבנה הרוחנית שלה. זה נהדר לאפייה כמו גם לגילוף או לצביעה.
• דלעת בוטנים - דלעת בוטנים נראית קצת כמו בוטן עם החיצוני הוורטי שלה אך היא למעשה דלעת מצרפת שם היא נקראת Galeux d'Eysines. יש לו בשר מתוק וכתום המושלם למרקים והוא זן ירושה ישן.
• דלעת פאי - דלעת פאי מקיפה כמה זני דלעת שגדלו לאכילה ולא לקישוטים. הם בדרך כלל קטנים וצפופים יותר מגילוף דלעות. ורטי אדום הוא צלב בין דלעת האברד אדומה לדלעת פאי עם בשר מתוק וטעים. הגוון האדמדם המקסים הופך אותו לדלעת יפה המשמשת כקישוט למרות שהעור החבטה מקשה על גילוף.
• דלעות אחת-רבות מדי - אחד-רבים מדי, שנקראו כך בזכות דמיונם לפנים האדומות של סומק שיכור כרוני, הם שמנת עם ורידים אדומים בהירים המכהים לאדום עמוק יותר. הם מכינים פאי נהדר או שניתן להשתמש בהם לגילוף או קישוט.

ואל תשכח את זרעי הדלעת האלה! הם עמוסים בסיבים תזונתיים וחלבון. השמן מזרעי הדלעת 'סטיריאן האלוס' מאוסטריה מוקרן מכיוון שהוא כהה, עשיר, טעם עמוס שומנים בריאים בלב.