אחסון וטיפול באגסים - מה לעשות עם אגסים לאחר הבציר

בשוק המסחרי נקצרים אגסים לפני הפירות בשלים. הסיבה לכך היא שפירות לא בוגרים פחות רגישים לנזקים במהלך הובלה ואחסון. כמו כן, כאשר אגסים נקצרים פחות מבשלים, הם בעלי אורך אחסון ארוך יותר ועם טיפול נכון באגס לאחר הקטיף ניתן למכור את הפירות בשוק עד 6-8 חודשים..

אותם כללים חלים על מגדל הבית. כמובן שתוכלו לקטוף אגס בשל בשל לחלוטין מהעץ אם בכוונתכם לאכול אותו מייד, אך אם ברצונכם להאריך את חיי האחסון, יש לקטוף אגסים כשהם בוגרים אך עדיין לא בשלים..

איך אתה מגלה מתי הפירות בוגרים ובכל זאת אינם בשלים? אגסים מבשילים לאט מבפנים החוצה אחרי שנקטפו. לאגס בשלה יהיה קצת תן כשתלחץ בעדינות את הפירות. צבע הוא גם אינדיקטור לבשלות אך אינו אמין כמעט כמו תחושת האגס. אם ברצונך לקצור אגסים לאחסון בחורף, בחר פרי שעדיין יציב כאשר סוחטים אותו בעדינות.

כיצד לאחסן אגסים

טיפול באגס לאחר הקטיף תלוי בשלות הפרי. אם קצרת אגסים שנותנים כאשר סוחטים בעדינות (ודגמת דגימה כזו למידה טובה!), אכל אותם בהקדם האפשרי.

מה עושים עם אגסים לא בוגרים יציבים לאחר הקטיף? ראשית, בחר את האגס המתאים לאחסון לטווח הארוך. אגסים כמו אנג'ו, בוש, קומיס ונליס ווינטר כולם מאחסנים היטב. בנימה זו, בעוד שאגסי ברטלט אינם אגסי חורף, ניתן לאחסן אותם גם לתקופות ארוכות.

שוב, בחרו את האגסים כשהם בוגרים אך אינם בשלים. לאחר שנקטפו האגסים, אחסוןם בטמפרטורה הראויה הוא חיוני. אחסן את הפירות בטמפרטורה של 30 מעלות צלזיוס ובלחות של 85-90%. כל קר ופירות יכולים להיפגע, וכל חם יותר יבשיל במהירות. אגסי ברטלט ישמרו בטמפרטורה זו במשך 2-3 חודשים ואילו זני החורף ישמרו במשך 3-5 חודשים.

כשאתם מוכנים לאכול את האגסים, תנו להם קצת זמן להבשיל בטמפרטורת החדר. ברטלטס צריך לשבת בטמפרטורת החדר במשך 4-5 ימים להבשלה, 5-7 ימים לבוש וקומיס, ו-7-10 ימים לאנג'ו. ככל שהפירות היה מאוחסן בקור, כך יידרש זמן רב יותר להבשלתו. אם אינך יכול לחכות, הזדרז את תהליך ההבשלה על ידי הדבקת הפירות בשקית נייר עם בננה או תפוח בשלים..

בדוק את האגסים ההבשלים מדי יום. לחץ בעדינות על צוואר הפרי עם האגודל; אם זה נותן, האגס בשלה. כמו כן, שימו לב לאגסים מפונקים. הפתגם הישן "תפוח רע אחד יכול לקלקל את החבורה" הולך גם על אגסים. השלך או השתמש מיד באגסים המראים סימני נזק.