מה זה Pimenta Allspice למידע על השימוש ב- Allspice לבישול

כל הספייס מגיע מהגרגרים הירוקים והיבשים של Pimenta dioica. בן למשפחת הדס (Myrtaceae) נמצא במדינות מרכז אמריקה של גואטמלה, מקסיקו והונדורס והובא לכאורה לשם עופות נודדים. זה יליד הקאריביים, במיוחד ג'מייקה, וזוהה לראשונה בסביבות 1509 כששמה הוא נגזרת של המילה הספרדית "פימיינטו", שפירושה פלפל או פלפל..

מבחינה היסטורית, שימשו כל הספייס לשימור בשרים, בדרך כלל חזיר בר המכונה "בוקאן" במהלך שיא הפיראטיות של המאה ה -17 לאורך הראשי הספרדי, מה שהוביל אותם לתואר "בולנאים", המכונה כיום "שודדנים".

Pimenta Allspice ידוע גם בשם "פימנטו" אם כי זה לא קשור לפימיינטוס האדום שנראה ממולא בזיתים ירוקים ומסתובב במרטיני שלך. גם תבלינים אינם תערובת של תבלינים כפי ששמו מרמז, אלא טעם משלו הנגזר מהגרגרים המיובשים של הדס הבינוני בגודל בינוני..

הכל לבישול

ה- Allspice משמש לטעימת כל דבר, החל במשקאות חריפים, מאפים, מרינדות בשר, מסטיקים, סוכריות, ובשר טחון ועד טעמים מהותיים של חביב החג - אגוזי מלך. אולורסין Allspice הוא תערובת טבעית של שמנים של פרי הדס והשרף המשמשים לעיתים קרובות בייצור נקניק. תבלין כבישה הוא למעשה שילוב של פימנטה תבלינים טחון ותריסר תבלינים אחרים. עם זאת, מרחב לבישול עשוי להופיע עם אבקת גרגרים או של פירות יער שלמים.

כל התבלינים לבישול נרכשים מייבוש הגרגרים הירוקים הזעירים של הצמח הנקבי של פימנטה סיבובית שנקטפו לאורך "הליכות הפימנטו", ואז מיובשים ונמעכים לרוב עד אבקת גוון יין פורט עשיר. ניתן לרכוש גרגרי יער יבשים מלאים של פימנטה תבלינים ואחר כך לטחון אותם ממש לפני השימוש לקבלת טעם מרבי. פירות יער בשלים של פרי ארומטי זה הם ג'לטיניים מדי לשימוש, ולכן פירות יער נקטפים לפני ההבשלה ואז עשויים גם לכתוש אותם כדי לחלץ את השמנים החזקים שלהם.

אתה יכול לגדל Allspice?

עם רפרטואר שימושים כה נרחב, גידול עשבי תיבול מגוונים נשמע כמו סיכוי מפתה עבור הגנן הביתי. השאלה היא אם כן, "האם אתה יכול לגדל עשבי תיבול בגינה של מישהו?"

כאמור, עץ ירוק-עלוב מבריק זה נמצא בצמיחת האקלים הממוזג של הודו המערבית, הקריביים ומרכז אמריקה, כך שברור שאקלים שמחקה מקרוב את אלה הוא האופטימלי ביותר לגידול עשבי תבלין כליים..

כאשר מוציאים אותו ומטפחים באזורים עם אקלים שאינו דומה לאלה שלמעלה, הצמח אינו נושא בדרך כלל פירות, אז האם תוכלו לגדל תבלינים? כן, אבל ברוב האזורים בצפון אמריקה, או אירופה לצורך העניין, צמחי מרפא מתבצרים אך פרי לא יתרחש. באזורים בהוואי בהם מזג האוויר חיובי, התאזרו כל הספייס לאחר שהופקו זרעים מהציפורים ויכולים לגדול לגבהים של 10-60 רגל..

אם מגדלים פימנטה של ​​תבלינים באקלים שאינו טרופי עד לסובטרופי, כל הספייס יעשה טוב בחממות או אפילו כצמח בית, מכיוון שהוא מסתגל היטב לגינון המכולות. קחו בחשבון כי הפימנטה של ​​כל התבלינים היא דו-ערכית, כלומר היא דורשת צמח זכר וגם נקבה לפרי.