מה זה אוקה - למד כיצד לגדל בטטות ניו זילנדיות

אוקה מתחיל להופיע בשווקים של אמריקה הלטינית בארה"ב. זהו רב שנתי פורה שמייצר פקעות בצבע בהיר, מחוספס ושעווה שנבצרו בצורה הטובה ביותר בתחילת החורף. הוא משמש כיבול המאריך עונה באזורים רבים.

גידול צמחי אוקה דורש עונת גידול ארוכה. בניגוד לשמה הנפוץ האחר של יאם ניו זילנדי, oca אינו קשור לבטטה או לבטטה. במקום זאת זה קשור לחבל עץ עץ אירופי המשמש כירק עלים.

מידע נוסף על ים ניו-זילנדי

חקלאים ניו זילנד הסתקרנו על ידי אוקה לפני למעלה מארבעים שנה. הם הכירו בכך שהצמח מעובד באזורים בדרום אמריקה עם אקלים דומה ואורך היום שנצפה בניו זילנד. הם גם זיהו את הקשיחות והמרכיבים התזונתיים שלו. Oca אינו רק פחמימה אלא מכיל זרחן, ברזל וחומצות אמינו חיוניות.

במשך מאות שנים של טיפוח בדרום אמריקה נוצרו זנים רבים ומגוונים של אוקה, וחקלאים בניו זילנד התמודדו עם הגידולים, אפילו גנני ירקות ביתיים. בגלל זה, קשה לתאר את טעם האוקה. יש זנים כה מתוקים שהם נמכרים כפירות ומטוגנים או מסוכרים כמו בטטות.

לסוגים אחרים של אוקה יש מרירות בגלל הרכב הצומח של חומצה אוקסלית. חומצה אוקסלית בכמות יכולה לפגוע בדרכי השתן אך במקרה של אוקה, יהיה עלי לאכול באופן בלעדי את הפקעת בכדי להשיג תופעות שליליות. עם זאת, אם לאדם יש אבני צנית או כליות או שהיה לו אי פעם תגובה לסובלים, חמוצה, ירקות סלק או תרד (כולם מכילים חומצה אוקסלית), עליהם להימנע מבליעה של oca.

Oca הוא פקעת מגוונת הניתנת לרתיחה, אפייה או אידוי. סוגים מסוימים הם נאכלים נאכלים טעימים, בעוד שאחרים מיובשים בשמש ואוכלים כמו תאנים מיובשות או מבושלים כמו פירות. ניתן אפילו להכניס אותם למיקרוגל לטיפול מהיר. עלים של אוקה דמויי תלתן ופרחי צהוב בצורת חצוצרה הם אכילים גם הם וזורקים לסלטים.

איך לגדל בטטות של ניו זילנד

Oca הוא קשוח באזורי USDA 9b עד 11. הוא רגיש מאוד לאור ואינו יוצר פקעות אלא אם כן יקבל לפחות 12 שעות אור ביום. המשמעות היא שהם לא ייווצרו עד סוף הסתיו, ולכן עליהם להיות כל הזמן מכוסים היטב עד תחילת החורף או לגדול במנהרות פלסטיק עם מקור חום. עם זאת, בשטח פתוח, צמחים יוצרים יותר פקעות מאשר בגידול במנהרה.

Oca, כמו תפוחי אדמה, מופצים מהפקעות. הם מעדיפים אדמה חולית, צל חלקי ומזג אוויר קר ורטוב. נטעו פקעות שלמות בעציצים בסוף החורף ואז כשהם מתחילים לגדול, השתילו אותם לגיגיות או ישירות לגינה לאחר שכל הסיכוי האפשרי לכפור עבר.

טיפול בצמח אוקה

Oca לא סובל שמש חמה או בצורת קשה ולכן יש לשמור את הצמחים באופן קבוע. האכילו את הצמחים בכבדות בתחילת הסתיו. לצמחים אין מזיקים ידועים בצפון אמריקה.

בעת הקציר, לצמח יהיו גדלים שונים של פקעות. שמור את הפקעות הקטנות ביותר לציר זרעים באזור קריר וחשוך עד זמן השתילה. לאלו שצריכים לצרוך, יש לאחסן גם באזור קריר ויבש לאור שמש. אין צורך להחזיק אוקה במרתף שורש או במקרר וניתן לאחסן אותם במשך חודשים כאמור.

הערה: מי שחי באזורים הדומים לאקלים של דרום אמריקה או ניו זילנד צריך לגדל את הצמחים בזהירות, מכיוון שהם יכולים להפוך לעשבים. לאחר שנטע ויבצר, כל פקעת קטנה שנשארה תנבט ותעשה צמח חדש. מומלץ "להכיל" את שטח הגידול בכדי להגביל את התפשטותו. ניתן לעשות זאת על ידי נטיעה בדליים, צמיגי מכוניות מלאים בעפר (בדומה לתפוחי אדמה), או סתם להישאר ערניים כשגדל את הצמח בשטח פתוח..