Cattails במטבח - טיפים לשימוש בחלקים אכילים של Cattail

Cattails הם צמחים ייחודיים להפליא ולמעשה הם למעשה עשבים. ישנם עשרות מינים שנמצאים צומחים בחצי הכדור הצפוני ובאוסטרליה כשהישות הגדולה והשכיחה ביותר בהם טיפה לאטיפוליה. הם יכולים להימצא בכמה אזורים בוציים בהתפשטות כזו, אין פלא שהאדם הקדמון גילה שצמח הזנב הוא אכיל..

ניתן להבלע חלקים רבים מהצמחים הגבוהים והקשים האלה. לכל זנב קטן יש פרחים זכריים ונקביים באותו גבעול. הפרח הזכרי נמצא בחלקו העליון והנקבה נמצאת מתחת. ברגע שהזכר שחרר את כל האבקה שלו, הוא מתייבש וצנח לאדמה, משאיר את הפרח הנקבי על גבעולו. הפרח הנקבי נראה כמו נקניקייה מעורפלת על מקל ונראה בדרך כלל בסידורי פרחים יבשים, אבל זה לא כל מה שהוא שימושי עבור.

לפני שהזכר מאבק את הנקבה באביב, ניתן לאסוף את האבקה ולהשתמש בשילוב עם קמח מסורתי להכנת לביבות או מאפינס. אבקת הקוטל הוא מקור נהדר לחלבון.

הפרח הנקבי ירוק לפני האבקה ובנקודת זמן זו ניתן לקצור, לבשל ולאכול עם חמאה, מעין תירס ביצה על הגביע. את הפרחים הירוקים ניתן להשתמש גם במרקים או פריטטות או אפילו להכין לחמוצים של מקרר פרחי חתול.

חלקים אכילים נוספים של צמחי זנב

יורה קטנטנים צעירים ושורשים הם גם חלקים אכילים של צמחי הקטנטן. הקלעים הצעירים נמצאים ברגע שהעלים החיצוניים מופשטים ואז ניתן להשתמש בהם מטוגנים או מוקפצים. הם מכונים אספרגוס קוזאק, אם כי הקציצות הלבנות הרכות טעם יותר כמו מלפפונים.

ניתן לקצור גם את השורשים הקשוחים והסיבים. לאחר מכן הם מיובשים וטוחנים לקמח או מבושלים במים להפרדת העמילן. העמילן משמש אז כמו עמילן תירס לעיבוי הכובעים והרטבים. עם זאת, יש להקפיד על שימוש בחלקי השורש האכילים של המיטה. הם משמשים כמערכת סינון עבור הצמח ואם הם במים מזוהמים, יספגו את אותם מזהמים שאפשר יהיה להעביר אליכם כשאתם בולעים אותם..

בסך הכל, Cattails עשוי להיות מזון ההישרדות המושלם. הם גם קלים לקטיף וניתן להפריש אספקה ​​לשימוש מאוחר יותר, כמו גם למטרות רפואיות, בגדים ומקלט - בסך הכל צמח מדהים באמת..