שימושים ביוקה - האם תוכלו לגדל צמח יוקה כמזון

בעוד שיוקה ו yuca אינם קשורים בוטני והם ילידי אקלים שונים, יש להם דמיון של שימוש כמקור מזון. השניים מתבלבלים בגלל ה" C "החסר, אבל yuca הוא הצמח שאולי ניסיתם בביסטרו לטיני אופנתי. Yuca הוא הצמח שממנו נגזרים קמח טפיוקה ופנינים.

לעומת זאת, יוקה בולטת בשימוש השכיח יותר כדוגמת צמח נוי. זהו צמח ירוק-עד עם עלים עם קצות עמוד שדרה הצומחים סביב גבעול עבה ומרכזי. זה נפוץ לראות בנופים טרופיים או צחיחים.

עם זאת, בנקודה מסוימת בהיסטוריה, יוקה שימשה כמקור מזון, אם כי לא כל כך לשורש שלה, אלא יותר לפריחתו ולפירות המתוקים המתקבלים העשירים בפחמימות..

יוקה משתמשת

למרות שגידול יוקה למאכל פחות נפוץ מיוקה, ליוקה יש שימושים רבים אחרים. שימושים ביוקה נפוצים יותר נובעים מהפעלת העלים הקשוחים כמקור סיבים לאריגה, ואילו את הגבעול המרכזי ולעיתים ניתן להפוך את השורשים לסבון חזק. אתרים ארכיאולוגיים הניבו מלכודות, נחלים וסלים העשויים מרכיבי יוקה.

כמעט כל צמח היוקה יכול לשמש כמזון. הגבעולים, בסיסי העלים, הפרחים, הגבעולים המתהווים כמו גם הפירות של רוב סוגי היוקה הם אכילים. הגבעולים או הגזעים של היוקה מאגרים פחמימות בכימיקלים הנקראים ספונינים, שהם רעילים, שלא לדבר על טעם הסבון. כדי להפוך אותם לאכילים, יש לפרק את הספונינים על ידי אפייה או רתיחה.

יש להסיר גבעולי פרחים מהצמח היטב לפני שהם פורחים או שהם הופכים סיביים וחסרי טעם. אפשר לבשל אותם, או כשהם צצו מאוד, לאכול נא נא כשהם עדיין רכים ודומים לגבעולי אספרגוס גדולים. כנראה שצריך לקטוף את הפרחים עצמם בדיוק בזמן הנכון לטעם מיטבי.

הפרי הוא החלק הרצוי ביותר של הצמח כאשר משתמשים בצמח היוקה כמקור מזון. פרי יוקה אכילים מגיעים רק מזני העלה העבים של יוקה. אורכו כ- 4 סנטימטרים ולרוב קלוי או אפוי ומשרה טעם מתוק, מולסה או דמות תאנה.

ניתן לייבש את הפירות ולהשתמש בהם או להכות לסוג של ארוחה מתוקה. ניתן להכין את הארוחה לעוגה מתוקה ולשמור לאורך זמן. אפוי או מיובש, הפרי ישמר מספר חודשים. ניתן לקצור פרי יוקה לפני שהם בשלים לחלוטין ואז לאפשר להם להבשיל.

מלבד גידול פרי יוקה למאכל, הוא שימש באופן היסטורי כמשלשל. אנשים ילידים השתמשו במוהל לטיפול בבעיות עור או עירוי של שורשים לטיפול בתופעות כינים.