כיצד לייבש עגבניות וטיפים לאחסון עגבניות מיובשות

ייבוש עגבניות אינו מצריך ציוד מיוחד, אלא מהיר יותר כאשר נעשה במייבש כביסה או בתנור. יש לאגן את הפירות כדי להסיר את העור, האוחז בלחות ויארך את זמן הייבוש. טבלו את העגבניות במים רותחים למשך 30 שניות ואז צללו אותם באמבטיית קרח. העור יתקלף ותוכל להרחיק אותו.

כשאתה בוחר כיצד לייבש עגבניות, יש לקחת בחשבון את מזג האוויר שלך. אם אתה גר באקלים חם ושמש, אתה יכול לייבש אותם בשמש אך רוב הגננים יצטרכו להכניס אותם למקור חום לייבוש מלא..

ייבוש עגבניות בתנור

ברוב האזורים, ייבוש הפירות בשמש אינו אפשרות. באזורים אלה תוכלו להשתמש בתנור שלכם. חותכים את הפירות לחתכים או פרוסות ומניחים בשכבה יחידה על דף העוגיה בעזרת מגרפה צלייה או אפייה כדי להשאיר את הפירות מהגיליון. הגדר את התנור על 150 עד 200 F. (65-93 C.). סובב את הסדינים כל כמה שעות. התהליך יימשך 9 עד 24 שעות, תלוי בגודל החלקים.

כיצד לייבש עגבניות במייבש מים

מתייבש הוא אחת השיטות המהירות והבטוחות ביותר לייבוש פירות וירקות. במתלים יש פערים שאוויר יזרום בהם והם מוגדרים בשכבות. זה מגדיל את כמות האוויר והחום שיכולים ליצור קשר עם העגבניות וזה מצמצם את הסיכוי לשינוי צבע או אפילו עובש.

חותכים את העגבניות לפרוסות בעובי של 1/3 עד 1/3 ומניחים אותם בשכבה יחידה על המתלים. יבש אותם עד שהפרוסות עשויות עור.

כיצד להשמש עגבניות יבשות

ייבוש שמש של עגבניות מוסיף ניואנס נוסף לטעמם, אך זו אינה טכניקת שימור מומלצת אלא אם כן אתם נמצאים באזור לחות גבוהה ולחות נמוכה. אם עגבניות ייקח יותר מדי זמן לייבוש, הן יתעצבו והחשיפה בחוץ תגדיל את הסיכוי לחיידקים.

כדי להטביע עגבניות יבשות יש לסנן אותם ולהסיר את העור. חותכים אותם לשניים וסוחטים את העיסה והזרעים ואז מניחים את העגבניות בשכבה יחידה על מתלה בשמש מלאה. ודא שיש כמה סנטימטרים של זרימת אוויר מתחת למתלה. הופכים את העגבניות כל יום ומביאים את המתלה לבית בלילה. התהליך יכול לארוך עד 12 יום.

אחסון עגבניות מיובשות

השתמש במיכלים או שקיות שחותמים לחלוטין ואינם מאפשרים לחדור לחות. מיכל אטום או מצופה הוא הטוב ביותר, מכיוון שהוא ימנע כניסה של אור וצמצום הטעם והצבע של העגבניות. אחסון עגבניות מיובשות כראוי יאפשר לך להשתמש בהן במשך חודשים.