קציר רפידות קקטוס אכילות - כיצד לבחור רפידות קקטוס לאכילה

אם הייתם אי פעם בחנות אתנית המתמחה במטבח מקסיקני ודרום-מערבי, אולי ראיתם רפידות קקטוס. הצמחים גדלים במיוחד באזורים מסוג מדבר וצמחים בוגרים יכולים לייצר 20 עד 40 רפידות בשנה. היישוב בו הצמחים גדלים פרא מכנה רפידות nopales, מעדן מדברי שהועבר ברחבי המדינות.

יש זמן ספציפי ביום ושנה לקטיף רפידות קקטוס אכילות. קציר nopales בזמן האופטימלי מבטיח פחות חומצה וירק מתוק יותר.

קקטוס אגס עוקצני הוא המקור העיקרי לנופאלים. למרות חימוש הכרית, הם שימשו למזון ככל הנראה בבני אדם באזור הולדתם. Nopales נאכלים או מבושלים או מבושלים. לאחר הבישול יש להם מרקם מעט דליל כמו במיה, אבל הטעם מושך ומוסיף פתק לימוני למתכונים.

לעתים קרובות ניתן לראות נופלים משומרים בחנויות מתמחות או בחלק המקסיקני בסופרמרקט. אתה משתמש באלה כמו בכל ירק משומר. הקקטוסים מגודלים באופן מסחרי במקסיקו, אך תוכלו גם לקצור רפידות משלכם אם אתם גרים באזור בו אופונטיה נפוצה. קציר רפידות קקטוס אכיל זה ממש כמו לפשט על קן דבורי דבש. ההזדמנות להיעקץ אכן קיימת.

מתי לקצור קקטוס אכיל

אתה יכול לקצור את הרפידות בכל עת של השנה. עם זאת, לדעת מתי לקצור קקטוס אכיל לטעם הטוב ביותר יבטיח ירקות מתוקים יותר. הזמן הטוב ביותר הוא אמצע הבוקר כאשר תכולת החומצה עדיין נמוכה.

מכיוון שלרפד כבר יש טעם טארט, אתה רוצה להימנע מכל מרירות שעלולה להתרחש אם תקטוף בהמשך היום. ניתן לקצור קקטוס בוגר עד 6 פעמים בשנה. רק זכרו, כמו בכל צמח, וודאו שלפחות 2/3 מהפדים יישארו על הצמח כדי לדלק פוטוסינתזה ואיסוף אנרגיה..

כיצד לבחור רפידות קקטוס

השלב הראשון בעת ​​קצירת נופלים הוא לחמש את עצמכם. התלבש עם שרוולים ארוכים וכפפות עבות. מלקחיים מועילים, כמו גם סכין חדה.

אחוז במשטח בעזרת המלקחיים וחתוך אותו במקום בו המקטע מתחבר לכרית אחרת. הסר את הכרית בעזרת המלקחיים והניח אותה בשקית. שקית יוטה או בד פועלים בצורה הטובה ביותר, שכן שקית ניילון אינה תואמת את עמוד השדרה.

לאחר שתביא את הכרית הביתה, שוטף אותה שוב בעזרת המלקחיים, השתמש בסכין כדי לגרד את עמוד השדרה. לאחר מכן תוכלו לקלף את העור אם תרצו ולהשתמש בירקות גולמיים בסלטים או מוקפצים, מבושלים או קלויים.

אתה יכול גם לבחור להשתמש ברפידות רפואיות, בדומה לצמח אלוורה. המגן בכרית כנראה דוחה יתושים. לקקטוס המדהים הזה שימושים רבים, קל לגידולו והוא סמל של דרום-מערב אמריקה.